• En la cocina el ingrediente más importante es el cariño.

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    Tú te lo guisas

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Naranjas heladas

Naranjas heladas

Estas naranjas heladas son un postre "viejuno", se consideran así a algunas recetas de los años 60 que se utilizaban en celebraciones y que luego pasaron de moda. De este postre también está la variante de limón que se elabora de forma parecida pero utilizando en lugar de la cáscara de naranja como contenedor del helado de naranja, la de limón conteniendo helado de limón, cómo no.

En cualquier caso, siguiendo modas o no, es un postre fresquito y ligero que por qué no elaborar para sorprender a los nuestros, un helado que podemos preparar aprovechando la época de las naranjas, eligiendo las que tienen la cáscara más gruesa para que no se rompan al vaciarlas.

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Coca de embutido y panceta

Coca de embutido y panceta

Este tipo de coca salada es algo distinta a las de verduras, la masa es algo más sencilla, lleva menos ingredientes y para darle algo más de carácter recibe la ayuda de una masa de arranque, que no es más que una pequeña masa con un poco de levadura que luego se mezcla con el resto de ingredientes.

Este tipo de coca es típico de la comarca de Utiel-Requena, se conoce con distintos nombres según la población: coca, bollo, blandilla... Podemos variar en algo lo que le ponemos arriba, pero en general lo que llevan es embutido.

Es una combinación muy rica con la que disfrutar tanto en casa como al aire libre.

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Phoskitos caseros

Phoskitos caseros

Los phoskitos son unos pastelitos industriales que llevan ya unos cuantos años en el mercado, no sé si en algún momento dejaron de fabricarse, hoy en día han vuelto a los anuncios y a ser objeto de deseo, sobre todo de los más pequeños.

Había visto muchas recetas de estos dulces por la red, algunas con el relleno distinto, pero en definitiva muy parecidas todas, sabía que algún día los haría, tener niños es la excusa perfecta para ello, ja, ja!

Es un dulce bastante sencillo, se hace  a partir de un bizcocho plancha que se enrolla a modo de brazo de gitano, se rellena, se trocea y se le da la cobertura de chocolate. Los pastelitos originales llevan la cobertura por ambas caras, podéis hacerlo así si os parece, aunque es más sencillo cubrir una sola, en cualquier caso quedan bastante conseguidos.

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Caldo marinero

Caldo marinero

Hoy os traigo la receta de un buen caldo marinero ideal para paellas y arroces de marisco o pescado. A diferencia del fumé la preparación de este fondo requiere algo más de trabajo. Lo ideal es disponer de una olla grande que salgan unos 5 litros de caldo, así podremos congelar el que no gastemos. Si nuestra olla no es suficientemente grande habrá que adaptar la cantidad de ingredientes al tamaño de la que dispongamos.

Este caldo es potente y con un sabor intenso ya que lleva su propio sofrito. También es más graso al llevar el aceite de dorar los distintos ingredientes por lo que deberemos tenerlo en cuenta a la hora de preparar arroces con él.

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Panecillos de masa básica

Panecillos de masa básica

Una masa de pan básica es la que lleva los ingredientes justos para elaborarlo como: harina, agua, levadura y sal. Con estos pocos ingredientes podemos ver y disfrutar de la magia del pan.

Con una masa básica podemos elaborar panes con cualquier formato que nos apetezca como estos panecillos para acompañar una comida o preparar una estupenda merienda o una cena informal para que cada quien se los rellene a su gusto.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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