• En la cocina el ingrediente más importante es el cariño.

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    Tú te lo guisas

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Sobaos pasiegos

Sobaos pasiegos

Los sobaos pasiegos son un dulce cántabro muy conocido en todo nuestro país. En sus orígenes se elaboraban a partir de una masa de pan que se dejaba reposar (dormir o sobar) de ahí su nombre. Esta receta, sin embargo, es una adaptación más moderna que se hace con levadura química y por lo tanto no necesita de dicho reposo.

La característica más notable de estos bollos es el sabor a mantequilla, por lo que hemos de elegir una de buena calidad y si podemos conseguir unos buenos huevos, mejor, ya que será esto lo que marque la diferencia. Aparte de estos ingredientes, llevan poco más y su elaboración es muy sencilla. Lo más laborioso de esta receta es sin duda, los moldes, no son difíciles de hacer, aunque sí entretenidos, así que, vamos a ello.

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Bacalao a la marinera

Bacalao a la marinera

El bacalao se puede preparar de muchas formas, ya sea en forma de albóndigas, al horno, triturado o como en este caso, cocinado en una salsa con de mejillones y langostinos, acompañamiento que podríamos cambiar sin problemas, por almejas y gambas, adaptándola a nuestro gusto y bolsillo.

Una receta que puede servirnos como plato principal de una comida o cena, muy rico y sencillo de hacer.

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Pan hojaldrado

Pan hojaldrado

El pan hojaldrado es del tipo de panes como el girasol, porque lleva grasa entre capas de pan, aunque estas barras son mucho más sencillas de elaborar, el resultado son unos panes muy sabrosos con una miga suave y esponjosa y una corteza fina y crujiente.

El aspecto hojaldrado se consigue gracias a la mantequilla, también se podría utilizar aceite, incluso aromatizar éste, para quien la mantequilla no sea su sabor favorito o no pueda comerla por diversos motivos. El hojaldrado con aceite no queda tan divido, pero también sale.

Unos panes ideales para regalar o regalarse a uno mismo/a.

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Tigres

Tigres

Los tigres aparte de una especie de gran felino es una rica opción de picoteo, al menos en nuestro país. En realidad no son más que croquetas de mejillones presentadas en su propia cáscara, el nombre según parece se le da por lo picantes que son, aunque he de reconocer que en mi casa como hay niños y no les gusta el picante en exceso, más que tigres, serían "gattios". Otra cosa que siempre relaciono son los colores de su cáscara con el relleno rebozado: amarillo y negro, que también recuerdan el pelaje del citado animal.

En cualquier caso están muy buenos y suelen gustar incluso a quienes no les gustan los mejillones. Una estupenda tapa para comer con cucharilla en sus "platitos" de origen.

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Arroz con gambas y espárragos

Arroz con gambas y espárragos

Los arroces con marisco hechos en paella salen muy ricos y son bastante sencillos de elaborar, hemos de procurar tener preparado con antelación un caldo de pescado o fumet como el que se utiliza en la paella marinera o bien hacerlo un poco antes, tampoco es muy complicado ni costoso en tiempo.

Podemos preparar este arroz con gambas o langostinos como es el caso, o cambiar el calamar por sepia, cualquiera de las opciones sería válida. También podemos pelar las gambas y poner los mejillones sin su cáscara, así es más cómodo para el comensal, depende del tiempo del que dispongamos y de las ganas de trabajar un poco más.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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