• En la cocina el ingrediente más importante es el cariño.

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    Tú te lo guisas

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Últimas recetas publicadas

Las nuevas recetas de cada semana

Mini emapanadillas y sorteo tomate Orlando

Mini emapanadillas y sorteo tomate Orlando

Las empanadillas saladas son una estupenda opción de almuerzo o merienda. Podemos variar su relleno a nuestro antojo, las más conocidas seguramente sean éstas de tomate frito, huevo y atún. En tamaño mini como en esta ocasión son muy fáciles de comer, desaparecen casi sin darnos cuenta. Y si las hacemos de diversas formas, quedan además muy bonitas.

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Bizcocho de chocolate con sifón

Bizcocho de chocolate con sifón

La forma de elaborar bizcochos con sifón es muy sencilla, simplemente se mezclan los ingredientes, se cuelan, se meten en el sifón con la o las cargas, se reparte en vasos y se cocinan en el microondas.

Su masa no ha de ser muy batida ni lleva ningún tipo de impulsor, lo que le da su textura es el aire comprimido.

Es un bizcocho que por sí solo no tiene mucho sabor, se suelen emplear como parte de un postre más complejo o como decoración de alguna tarta, como esta de chocolate y café.

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Espuma de patata con huevo poché

Espuma de patata con huevo poché

A quienes nos gusta esto de la cocina, nos suelen gustar también o más bien encantar los utensilios y aparatos varios de cocina. En un curso que hice, aprendí a utilizar un sifón de cocina que sirve para hacer espumas, tanto frías como templadas, dulces o saladas, la había utilizado sólo para repostería, aunque para salado es igualmente sencillo de utilizar. Consiste en hacer una preparación semi líquida que se introduce en el sifón y mediante cargas de aire (N2O) le aportan aire comprimido a la preparación.

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Merenguitos de colores

Merenguitos de colores

Los merenguitos quedan ideales para muchas decoraciones tanto de mesas dulces puestos en botes bonitos como para decorar otros dulces de mayor tamaño como puede ser una tarta. Y sobre todo, es una manera de aprovechar esas claras que nos hayan sobrado de algún postre que necesite más yemas que claras.

Los podemos hacer de diversos tamaños y colores utilizando boquillas distintas. Con las cantidades de esta receta salen muchos, podemos hacer la mitad, según lo que necesitemos o hacerlo todo y luego congelarlos si no vamos a utilizarlos de inmediato.

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Tarta mousse de chocolate y café

Tarta mousse de chocolate y café

Las tartas mousse son perfectas para combinar sabores porque podemos poner un sabor en mousse en la parte exterior y otro dentro en forma de cremoso al igual que en esta otra de leche merengada y café o en la de queso y frambuesas. Resultan ligeras, más refrescantes y muy bonitas por el glaseado que suele cubrirlas además por el corte donde se descubren los dos colores. Llevan varias elaboraciones y hay que planificarlas de un día para otro o con un par de días de antelación por el proceso que necesita de congelado y posterior descongelado, pero el resultado es bastante espectacular por lo que vale la pena.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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