• En la cocina el ingrediente más importante es el cariño.

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    Tú te lo guisas

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Pasteles de chocolate y vainilla

Pasteles de chocolate y vainilla

Me encantan este tipo de pasteles, su estética recuerda tanto a la tarta de queso y mousse de chocolate, como a la de mousse de chocolate blanco y negro. Sin embargo, hay bastantes diferencias entre ellas como el sabor, el glaseado brillante y la base, que no lleva harina, por lo que podría ser perfectamente, si encontramos todos los ingredientes aptos, una buena opción sin gluten.

Es de ese tipo de elaboraciones que al ser tipo mousse hemos de esperar a que cojan cuerpo varias horas en el frigo entre capa y capa, por lo que hemos de plantearnos hacerlo de un día para otro, también es una forma que no se nos haga muy pesado el trabajo, lo único malo son las veces que tu familia te pregunta si ya está terminado porque lo van viendo en el frigo y se ponen nerviosos, por lo demás, la espera vale la pena.

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Alitas crujientes estilo kentucky

Alitas crujientes estilo kentucky

Unas alitas de pollo fritas resultan más ricas cuanto más crujientes quedan. Este rebozado resulta sorprendente por la textura de la que parte, ya que es bastante líquida, pero al juntarse con la harina en seco, forma una costra que queda muy crujiente una vez frita, además todo el sabor que le aportan las especias y hierbas aromáticas hacen de este plato un rico picoteo.

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Bacalao curado casero

Bacalao curado casero

El salazón es una técnica muy antigua utilizada para obtener mayor tiempo de conservación de los alimentos y aunque pudiera parecer algo complejo, es muy fácil de hacer en casa, si las piezas son pequeñas como las sardinas lleva bastante trabajo más, por la limpieza y desespinado de las mismas, pero si se trata de lomos de un pescado de mayor tamaño el trabajo es mucho menor, sobre todo si los compramos ya cortados en la pescadería.

La cantidad de sal y azúcar que necesitaremos dependerá del tamaño de las piezas y del número de ellas que queramos preparar, igual que las horas de curación también serán más si los lomos son más gorditos, no hemos de pasarnos en todo caso de tiempo de curado, ya que si no, queda muy salado y habría que dejarlo a remojo para quitar el exceso de sal.

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Flan de vainilla

Flan de vainilla

El flan es un postre clásico muy fácil de hacer, es poco más que mezclar los ingredientes y cocerlo, o bien en horno al baño María o bien al vapor. Los ingredientes de este flan de vainilla son muy parecidos al de huevo, la principal diferencia es su sabor que lo conseguimos con las vainas que le dan ese toque tan rico.

Su elaboración es muy rápida, aunque hay que tener en cuenta el tiempo de enfriado que es primordial para poder desmoldarlo bien y comerlo fresquito.

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Galletas de chocolate craqueladas

Galletas de chocolate craqueladas

Las galletas craqueladas tienen un aspecto curioso y atractivo y si con de chocolate, aún más si cabe, al menos para quienes somo choco-adictas como es mi caso.

Son muy fáciles de hacer, lo único a tener en cuenta en su elaboración es el tiempo de reposo que necesitan, así que si nos apetecen para ya mismo, no es posible, hay que esperar unas horitas a que la masa coja consistencia para poder trabajarla.

No son las típicas galletas duras y crujientes, sino que quedan blanditas, me recuerdan a las brownie-cookies, muy ricas en cualquier caso.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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