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Helado de Stracciatella

Helado de Stracciatella

El helado de stracciatella es de los preferidos en casa, nos gusta a todos, no sé si tendrá algo que ver el chocolate, puede que sí...

Es una delicia encontrar los trocitos que van apareciendo entre la suave crema.

Para rematar y acompañar podemos regar con un poco de ganaché de choco por encima, congelarlo y añadirle un poco más derretido a la hora de servir.

Sin duda, un helado para no perdérselo.

Fuente: Mundorecetas

Ingredientes: (para algo más de un litro de helado)

  • 300 ml de nata de montar,
  • 275 ml de leche,
  • 65 g de azúcar glacé,
  • 1,5 cucharadas de miel o de azúcar invertido,
  • 75 gramos de chocolate postres,
  • un yogur natural sin azúcar,
  • ganaché de chocolate (opcional).

Elaboración:

Montamos la nata.

Añadimos la leche, el azúcar, la miel y la esencia.

Batimos hasta mezclar.

Llevamos al frigo unas 4 horas.

Picamos en trozos pequeños el chocolate.

Lo reservamos en el frigo también.

Cuando esté bien fría la crema después de las cuatro horas, sacamos la cubeta de la heladera del congelador donde la habremos tenido unas 24 horas. Montamos la máquina, la ponemos en marcha y echamos la mezcla por el bocal de la máquina.

La tenemos en marcha unos 40 minutos. Cuando veamos que la crema vaya adquiriendo consistencia, incorporamos el chocolate picado y dejamos que termine.

Sacamos de la heladera.

Derretimos un poco de ganaché de chocolate por encima y llevamos al congelador unas dos horas para que termine de congelarse.

Podemos servir acompañado con más ganaché. ¡Riquísimo!

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
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    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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