Recetas

Para todos los días

Pan de molde Sant John

Al poco de empezar con esto del pan, descubrí un foro que no llevaba mucho tampoco, donde se da cabida a los aficionados a hacer pan: El Foro del Pan. No participo en él, pero sí lo he leído y leo en numerosas ocasiones, simpre hay algoque aprender o simplemente disfrutar de las recetas y fotos de panes.

En casa nunca falta pan de molde, para sandwiches o tostadas y al ver esta receta me pareció un pan que gustaría en casa, lo único que le hice alguna pequeña variación.

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Pan de molde Sant John

Pan de molde sin gluten

En casa no tenemos la necesidad de comer pan sin gluten, pero una vez por error compramos prepardo sin gluten y decidí probarlo con este pan de molde del libro "Pan hecho en casa y con el sabor de siempre" de Xavier Barriga.

La textura es distinta que los que sí llevan gluten y suelta bastantes migas como ya sabía, pero está bastante bueno de sabor.

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Pan de molde sin gluten

Pan de olivas y pan de cebolla

Esta receta está sacada del recetario que viene con la panificadora. Es la receta de pan blanco básico, pero añadiendo algún ingrediente más. Se puede añadir cualquier semilla o cebolla frita como en este caso o sopa de cebolla, y las olivas pueden se verdes o negras o una combinación de ambas.

Al tener dos cubetas se pueden hacer dos panes similares, pero con los ingredients añadidos distintos. Es una buena manera de disfrutar de dos panes con sabores diferentes hechos en una vez.

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Pan de olivas y pan de cebolla

Pan de pipas de girasol y pan blanco francés

Estos son de los primeros panes que hice con la panificadora, son recetas que iba probando para ver si se adaptaban a nuestros gustos. Al principio cogía dos recetas distintas y las hacía a la vez, una en cada cubeta, luego ya pasé a hacerlo más sencillo, hacía una receta y cambiaba la harina, en una sólo blanca y semillas y en la otra blanca e integral más otras semillas.

Estos panes estaban bastante buenos, pero luego encontraría otras recetas que nos gustaron más.
Estos panes son dos recetas distintas, por lo que pongo las dos:

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Pan de pipas de girasol y pan blanco francés

Pan Panda

Hace ya bastante tiempo que había visto este curioso pan de molde, tenía guardada la página en favoritos, a la espera de hacerlo algún día, pero al llevar algún ingrediente poco habitual, la iba dejando. El otro día repasando los favoritos volví a releerla y como las fotos explicativas que lleva, ayudan bastante a su elaboración, decidí hacerla con cualquier receta de pan de molde de las que ya he probado, cambiando el té matcha que da el color verde por el pimentón, algo más españolizado con ese color rojizo.

El primer intento resultó fallido, más abajo lo muestro, para que veáis que a todos nos salen mal a veces las recetas, de hecho algunas cuyo resultado no me gusta no llego a publicarlas.

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Pan Panda

Victorian Bread Milk

Un pan de molde ideal para el desayuno o para sandwiches. La masa está hidratada con leche, lo que le da un sabor muy suave.

En esta ocasión está hecho con harina blanca, pero siempre podemos mezclarla con la harina integral que más nos guste.

Al formarlo hemos dividido la masa en cuatro porciones, es otra manera de presentarlo que queda muy vistosa.

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Victorian Bread Milk

"Pansters" panecillos simpáticos

El otro día cuando andaba buscando un pan bonito para hacer, acabé encontrando este tipo de bollitos, los niños lo vieron y les hizo mucha gracia. ¿Y cómo no les iba a hacer su mami estos panecillos? Así que a ello me puse.

"Pansters" de hamsters de pan, aunque por su aspecto podrían ser cerditos, gatitos o algún animal indeterminado. Lo más gracioso es que pretendían ser conejitos. Aunque realmente da un poco igual, porque ¿a qué son simpáticos?

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"Pansters" panecillos simpáticos

Bagels

Los bagels son panecillos con forma de rosca de origen polaco, su receta viajó a través de la emigración a América del Norte, donde se hizo muy popular en New York.

La característica que diferencia a estos panes de otros, aparte de su forma con el agujero central, es el modo de cocción, no los había hecho antes precisamente por esto, porque me parecía trabajo extra, pero resulta que es una forma de ahorrar el tiempo que se usaría en el segundo levado, al tener que hervirlos un par de minutos, en este proceso, aumentan su tamaño y ya no hay que esperar, luego van al horno unos minutos más y es precisamente ese proceso lo que les confiere una corteza fina y crujiente y una miga blandita. Una receta par repetir sin duda.

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Bagels

Chapati

Unos panes muy sencillos de hacer y rápidos ya que no llevan levadura ni necesitan reposos largos, por lo que es una receta ideal para empezar a hacer pan y perder el miedo si nunca se ha hecho antes.

Un pan típico de muchas culturas, que suele cocerse en las paredes de hornos muy antiguos, pero en casa es muy fácil de hacer en una simple sartén.

Con ellos podemos acompañar cualquier comida o comer rellenos con lo que nos apetezca.

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Chapati

Chapatitas

Vuelvo a la carga con los panecillos. Es la forma de pan que más me gusta hacer y probar distintas variedades y combinaciones. Estos en particular son muy fáciles de hacer y más aún de disfrutar.

A lo largo del verano, a pesar de que apetece menos encender el horno por el calor, cuando estoy en casa no dejo de hacer pan, pero más de molde y barras, los panecillos como los utilizamos más para el elmuerzo de los peques, parece que en verano han tenido también vacaciones. Y como ya se aproxima la vuelta al cole, vuelvo a probar una manera distinta de panecillos muy rica y crujiente.

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Chapatitas

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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