Pan de molde sin gluten

Pan de molde sin gluten

En casa no tenemos la necesidad de comer pan sin gluten, pero una vez por error compramos prepardo sin gluten y decidí probarlo con este pan de molde del libro "Pan hecho en casa y con el sabor de siempre" de Xavier Barriga.

La textura es distinta que los que sí llevan gluten y suelta bastantes migas como ya sabía, pero está bastante bueno de sabor.

Fuente: Xavier Barriga

Ingredientes: (para un molde de cake de 30 cm)

Elaboración:

Se prepara la masa con todos los ingredientes, se deja reposar 30 minutos tapada con un paño húmedo.

Formamos una barra del tamaño del molde que vayamos a usar, en este caso yo el de plum cake de 30 cm, y dejamos reposar dentro del molde engrasado hasta que doble su volumen. Precalentamos el hormo a 250º, generando vapor con una olla que pondremos en la parte de abajo del horno llena con paños y agua.

Pulverizamos con agua por los lados y por arriba e introducimos en el horno. Bajamos la temperatura a 190º C y se hornea durante 35 minutos.

Cuando esté cocido, se desmolda y se enfría sobre una rejilla.

Yo le puse por arriba semillas de amapola.

Escrito por Sus en . Publicado en De molde

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