Recetas

Para todos los días

Panecillos de leche de Xavier Barriga

Otra receta del libro de Xavier Barriga "Pan hecho en casa y con el sabor de siempre". Libro éste del que he probado numerosas recetas y todas ellas muy sabrosas. Me gusta porque hay tanto recetas para el pan de diario como para ocasiones especiales.

Estos panecillos son muy suaves de sabor y espojosos y nos servirán para rellenar tanto de salado como de dulce para las meriendas o almuerzos.

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Panecillos de leche de Xavier Barriga

Panecillos de mantequilla

Unos panecillos muy blanditos y con un rico aroma a mantequilla.

Ideales para los niños, ya que ellos gastan mucha energía, cómodos para morder y fáciles de rellenar de lo que más nos guste.

Perfectos para llevar al cole o para merendar o simplemente para darnos el gustazo de comernos un panecillo casero recién hecho.

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Panecillos de mantequilla

Panecillos de mantequilla tostada

Una receta más del libro de Xavier Barriga "Pan hecho en casa y con el sabor de siempre". Son unos panecillos muy apetecibles con un agradable aroma a mantequilla.

Podemos hacerlos blancos o como en este caso, yo los hice con mitad harina blanca, mitad integral y añadí semillas de lino a la masa.

Lo que más complicado me pareció de estos panecillos fue la forma, que no me acabó de quedar como debía, pero de sabor estaban estupendos.

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Panecillos de mantequilla tostada

Panecillos de masa básica

Una masa de pan básica es la que lleva los ingredientes justos para elaborarlo como: harina, agua, levadura y sal. Con estos pocos ingredientes podemos ver y disfrutar de la magia del pan.

Con una masa básica podemos elaborar panes con cualquier formato que nos apetezca como estos panecillos para acompañar una comida o preparar una estupenda merienda o una cena informal para que cada quien se los rellene a su gusto.

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Panecillos de masa básica

Panecillos de Pascua o Panositos

Cuando se acercan los días de Pascua, por aquí solemos preparar monas, que se hacen con una masa dulce y pueden llevar llevar huevo duro o chocolatina. Aún es un poco pronto, pero parece que ya va apeteciendo preparar algo relacionado. Esto no son dulces, son simplemente panecillos decorados de manera especial, para divertirse un rato decorándolos y otro buen rato comiéndolos.

Una forma distinta de presentar unos panecillos de leche con los que pasar un buen rato con los niños o hacerles un regalo especial y personalizado, así que: manos a la obra.

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Panecillos de Pascua o Panositos

Panecillos de queso en Horno Solar

Los panecillos me parecen un formato muy cómodo, habitualmente los utilizo sobre todo para el almuerzo del cole de los peques, los hago del tamaño que sé que se comen ahora, imagino que con el tiempo tendré que ir agrandándolos. Esta es otra de las ventajas del pan casero, que podemos hacerlos del peso o tamaño que nos convenga.

Aparte de para los bocadillos, como ración para acompañar una comida que requiera pan, también es una muy buena opción.

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Panecillos de queso en Horno Solar

Panecillos de viena para hamburguesas

Unos panecillos de leche  ideales para hamburguesas. Blanditos y muy fáciles de comer.

Los podemos comer con cualquier mezcla dentro, ya sea dulce o salada. Por su tamaño es ideal para el almuerzo de los niños del cole (al menos de los míos que son pequeños). Si queremos unos panecillos más grandes como el tamaño de una hamburguesa convencional, sólo hemos de dividir la masa en porciones de mayor tamaño.

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Panecillos de viena para hamburguesas

Panecillos habituales

Estos panecillos están hechos con una receta de pan de molde, pero como nos gusta tanto su sabor y buscaba una masa que quedase blandita para los panecillos elegí esta receta.

Tanto nos gusta que son los panecillos que más hago habitualmente, de ahí el nombre, y como se puede cambiar la proporción de harina, sólo blanca, sólo integral más blanca, con o sin semillas en la masa, con o sin semillas por fuera, hacerlos de forma redondeada o alargada, parecen distintos muchas veces.

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Panecillos habituales

Panecillos integrales con Tang Zhong

Conocía esta técnica llamada Tang Zhog o water rouxe de haberla visto en algunas recetas de panes de leche, no me había decidido a probarla y la verdad es que no sé porqué, ya que es muy fácil y el resultado muy bueno, queda una miga muy suave y esponjosa.

Se puede hacer con agua o con leche, en esta ocasión está hecho con agua, ya que quería hacer una receta de panecillos para poder comparar o fuera parecida a otra que hago habitualmente, así ver que realmente se nota en la miga de los panes y así es.

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Panecillos integrales con Tang Zhong

Panecillos Mini Pretzel

Una forma diferente de panecillos, que ya de por sí es un formato que da mucho juego.

Éstos son distintos tanto por su sabor debido a la mantequilla que llevan, que los hace deliciosos y recuerdan a los croisants, como por su forma típica de los Pretzel.

Son bastante fáciles de hacer al ser una masa muy manejable y nada pegajosa. Su forma que puede parecer complicada, no lo es en absoluto. Así que: ¡A hacer Pretzels!

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Panecillos Mini Pretzel

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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