Recetas

Para todos los días

Coca de llanda

La coca de llanda es un bizcocho o masa batida típica de la Comunidad valenciana, su nombre viene del utensilio en donde se hornea que suele ser una lata de horno, significa literalmente "torta de lata".

Hay muchas recetas de esta coca, la diferencia radica principalmente en la proporción de los ingredientes, ésta me consta que lleva tiempo haciéndose, ya que viene de una familia y la tienen muy bien testada.

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Coca de llanda

Coulant de chocolate

El coulant es uno de los postres más sencillos que conozco, con muy pocos ingredientes podremos disfrutar de él.

Su elaboración es realmente sencilla, lo más delicado es el horneado, ahí radica la dificultad o curiosidad de este postre, lo suyo es que quede blandito por dentro, medio hecho. Nos puede gustar más o menos hecho, que chorree por el plato o no, si se hace del todo, ya no será un coulant, será un bizcocho, rico eso sí, en mi casa se lo comen igual , pero ya no es lo mismo.

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Coulant de chocolate

Mini bundt cakes de arándanos

A quienes nos gusta la repostería, de vez en cuando, sin querer, nos pasa que llegamos a casa con algún utensilio o molde que no teníamos y que era "imprescindible" adquirirlo en ese momento. Una vez en casa se guarda rápidamente con cierto sentimiento de culpa (o no je, je). Y un buen día, buscando otro molde, nos acordamos que aún no lo hemos estrenado. 

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Mini bundt cakes de arándanos

Pastel inteligente de chocolate

El pastel o tarta mágica o inteligente se elabora a partir de una sola masa, de ahí su nombre, el resultado es una tarta con diferentes texturas, recuerdan al bizcoflan que se hace con dos masas distintas. Ésta sin embargo, consigue su texturas con mucho menos trabajo y tiempo ya que se hace todo a la vez.

En el corte de esta tarta es donde se aprecian las distintas capas que se forman en el horno.

Un postre delicioso con sabor a chocolate.

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Pastel inteligente de chocolate

Pecan pie brownie

Las nueces pecanas provienen del sudeste de los Estados Unidos, se diferencian de las otras nueces por su corteza más delgada, forma más alargada y sobre todo por su sabor, no tienen ese punto amargo y su textura es algo más suave, por lo que son ideales para elaboraciones en repostería.

Un brownie por si sólo ya es un bocado delicioso, si además le añadimos por arriba una capa con toffee y nueces pecanas, es una maravilla, realmente adictivo. Si no encontráis estas nueces se podría hacer con las otras, pero si las encontráis no dudéis en probarlas, a nosotros nos han encantado.

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Pecan pie brownie

Phoskitos caseros

Los phoskitos son unos pastelitos industriales que llevan ya unos cuantos años en el mercado, no sé si en algún momento dejaron de fabricarse, hoy en día han vuelto a los anuncios y a ser objeto de deseo, sobre todo de los más pequeños.

Había visto muchas recetas de estos dulces por la red, algunas con el relleno distinto, pero en definitiva muy parecidas todas, sabía que algún día los haría, tener niños es la excusa perfecta para ello, ja, ja!

Es un dulce bastante sencillo, se hace  a partir de un bizcocho plancha que se enrolla a modo de brazo de gitano, se rellena, se trocea y se le da la cobertura de chocolate. Los pastelitos originales llevan la cobertura por ambas caras, podéis hacerlo así si os parece, aunque es más sencillo cubrir una sola, en cualquier caso quedan bastante conseguidos.

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Phoskitos caseros

Plum Cake con chocolate

El plum cake es una receta que se cocina tradicionalmente con fruta como este otro que hice hace ya algún tiempo, que es muy parecido en cuanto a ingredientes, aunque varía en la proporción de los mismos.

Desde entonces tenía pendiente hacerlo con chocolate porque es lo que más les gusta a los niños, lleva mucha cantidad del mismo y un toque de cítricos, que es lo que le confiere el carácter en el sabor.

La textura del plum cake no es esponjosa como un bizcocho, sino que es más densa, justo lo que corresponde a este tipo de dulce. Ideal para disfrutarlo en meriendas o desayunos.

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Plum Cake con chocolate

Plum Cake de fresas y arándanos

Hacía tiempo que buscaba una buena receta de plum cake, el problema es cuando encuentras muchas y todas diferentes, porque no sabes con cual quedarte. Al final al llevar entre sus ingredientes zumo de naranja y por su aspecto elegí ésta, y me alegro porque sale realmente rico.

Es el típico plum cake, pero en lugar de llevar frutas confitadas lleva fresas y arándanos desecados, lo que le da un sabor muy bueno que contrasta con el de la masa.

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Plum Cake de fresas y arándanos

Sobaos pasiegos

Los sobaos pasiegos son un dulce cántabro muy conocido en todo nuestro país. En sus orígenes se elaboraban a partir de una masa de pan que se dejaba reposar (dormir o sobar) de ahí su nombre. Esta receta, sin embargo, es una adaptación más moderna que se hace con levadura química y por lo tanto no necesita de dicho reposo.

La característica más notable de estos bollos es el sabor a mantequilla, por lo que hemos de elegir una de buena calidad y si podemos conseguir unos buenos huevos, mejor, ya que será esto lo que marque la diferencia. Aparte de estos ingredientes, llevan poco más y su elaboración es muy sencilla. Lo más laborioso de esta receta es sin duda, los moldes, no son difíciles de hacer, aunque sí entretenidos, así que, vamos a ello.

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Sobaos pasiegos

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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