Galletas con choco-chips

Galletas con choco-chips

Estas galletas son muy parecidas en sus ingredientes a las con trozos de chocolate que suelo hacer.

La principal diferencia es que la mantequilla en lugar de ponerla tal cual, la añadiremos tostada. Un pequeño detalle que le da un toque de sabor muy rico.

Fuente: Bakers Royale

Ingredientes:

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º C.

Mezclamos la harina, la levadura química y la sal en un bol.
En una sartén calentamos 140 g de la mantequilla removiendo hasta que se derrita. Una vez derretida seguimos removiendo unos 3 minutos hasta que adquiera un color dorado y un intenso aroma a mantequilla tostada.

Colamos la mantequilla caliente en un bol resistente al calor donde tengamos el resto de la mantequilla (60 g). Y removemos hasta que se derrita e integre toda la mantequilla.

Ponemos en un bol el azúcar blanco, el moreno, la mantequilla y batimos con las varillas eléctricas o manuales hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregamos el huevo y la yema de huevo a la mezcla anterior, seguimos batiendo hasta que se integren. Dejamos reposar unos 3 minutos y volvemos a batir unos 30 segundos. Repetimos esta operación un par de veces hasta obtener una mezcla brillante.

Vamos incorporando la harina a cucharadas hasta que se integre en su totalidad.

Quedará una masa con un aspecto de migas.

Añadimos el chocolate triturado y las nueces.

Terminamos de amasar a mano hasta conseguir una masa homogénea. Cogemos trozos de unos 25 g aprox. y vamos formando bolitas, aplastándolas y colocándolas en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.

Si necesitamos dos bandejas, mejor hornear una cada vez para que se hagan bien.

Horneamos a 180º C, unos 10 ó 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Escrito por Sus en . Publicado en Galletas

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