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Madeleine francesa

Madeleine francesa

La principal característica de estas magdalenas o madeleines es su forma, aunque si no tenemos el molde o no tenemos suficientes moldes, no es problema, podemos utilizar cualquiera que sirva para magdalenas. Quedan doraditas por fuera y tiernas por dentro, la mantequilla además les aporta un delicioso sabor.

Muy ricas tanto al natural como con un poco de ganache de chocolate negro si nos gusta.

Fuente: CDT

Ingredientes: (Para 20 pequeñas y unas 11 medianas )

  • 90 g de mantequilla,
  • 90 g de harina de fuerza,
  • 3 g de levadura química,
  • 1 pizca de sal,
  • 15 g de miel,
  • 75 g de azúcar blanquilla,
  • 10 g de azúcar moreno,
  • 100 g de huevos.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º C.

Ponemos en un bol la mantequilla a dados y la derretimos en el micro. Reservamos.

Tamizamos en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Echamos en otro bol o en el de la batidora los huevos, los dos tipos de azúcar y la miel, batimos bien hasta blanquear.

Incorporamos la harina con la máquina a velocidad baja, a cucharadas hasta que se integre por completo.

Añadimos la mantequilla derretida, mezclamos de nuevo a velocidad baja.

Repartimos la masa en los moldes.

Horneamos a 220º C 5 minutos, bajamos la temperatura a 180º C y horneamos 8 minutos más o hasta que estén doraditas.

Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos. Terminamos que dejen de enfriar sobre una rejilla.

Podemos comerlas tal cual o con un poco de ganache de chocolate. Eso, a gustos.

Muy ricas. ¡¡La verdad es que vuelan!!

 

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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