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Muffins de chocolate y zanahoria

Muffins de chocolate y zanahoria

Sorprendentes muffins con un ingrediente que pudiera parecer poco habitual en este tipo de receta, la zanahoria, pero prácticamente no le aporta sabor, pero sí contribuye a que la masa sea muy tierna y esponjosa. Muy buenos.

Fuente: mundorecetas

Ingredientes:

  • 75 g de chocolate fondant,
  • 120 g de harina de repostería,
  • 2 huevos,
  • 60 g de mantequilla ablandada,
  • 125 g de azúcar,
  • 1 zanahoria rallada,
  • 80 g de nueces picadas (o almendras),
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura royal + 1 de bicarbonato.

Elaboración:

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría.
Pelamos la zanahoria y la picamos junto con las nueces en la picadora.
Batimos con las varillas los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que consigamos una mezcla blanquecina.

Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, incorporamos la zanahoria con las nueces y el chocolate. Removemos bien hasta que esté todo bien integrado.

Podemos dejar reposar la masa un día entero en el frigo u hormear al momento.
Precalentamos el horno a 180º
Llenamos las cápsulas de magdalenas unas 3/4 partes con una cuchara.

Horneamos las magdalenas a 180º unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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