Muffins de chocolate y zanahoria

Muffins de chocolate y zanahoria

Sorprendentes muffins con un ingrediente que pudiera parecer poco habitual en este tipo de receta, la zanahoria, pero prácticamente no le aporta sabor, pero sí contribuye a que la masa sea muy tierna y esponjosa. Muy buenos.

Fuente: mundorecetas

Ingredientes:

Elaboración:

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría.
Pelamos la zanahoria y la picamos junto con las nueces en la picadora.
Batimos con las varillas los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que consigamos una mezcla blanquecina.

Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, incorporamos la zanahoria con las nueces y el chocolate. Removemos bien hasta que esté todo bien integrado.

Podemos dejar reposar la masa un día entero en el frigo u hormear al momento.
Precalentamos el horno a 180º
Llenamos las cápsulas de magdalenas unas 3/4 partes con una cuchara.

Horneamos las magdalenas a 180º unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Escrito por Sus en . Publicado en Muffins

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