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Rollos de canela (cinnamon rolls)

Rollos de canela (cinnamon rolls)

El rollo de canela es muy típico en la repostería del norte de Europa y Estados Unidos, un bollito dulce ideal para acompañar al café o para merendar.

Había visto muchas veces la receta en otros blogs, pero como la canela no es uno de mis sabores preferidos, me resistía a hacerlos, pero es uno de esos bollos que enamoran por su aspecto, así que al final me deciddí y debo decir que me sorprendió el resultado, los esperaba más dulces y con un sabor más intenso a canela, pero en realidad su sabor es bastante suave, incluso para los no son apasionados de la canela.

Fuente: Aisha Kandisha

Ingredientes: (para unos 13 rollitos)

Para la masa:

  • 275 g de harina de fuerza,
  • 38 g de azúcar,
  • 38 g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • 150 ml de leche,
  • 1 pizca de sal,
  • 4 g de levadura fresca.

Para el relleno:

  • 15 g de mantequilla derretida,
  • azúcar (al gusto),
  • canela (al gusto).

Para la parte de arriba:

  • Un huevo batido,
  • canela en polvo.

Elaboración:

Ponemos los ingredientes en un bol, los mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las paredes del mismo.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con papel film aceitado y trapos limpios hasta que doble su volumen. 

 

Una vez lo haya hecho, sacamos la masa a la superficie de trabajo ligeramente aceitada.

La estiramos con el rodillo hasta formar un rectángulo fino.

Lo pintamos con mantequilla derretida, espolvoreamos con azúcar y luego con canela con la ayuda de un colador. 

Vamos enrollando la masa desde un extremo del rectángulo hasta formar un rollo.

Con un cuchillo o espátula de repostería cortamos rodajas de unos 2 ó 3 centímetros de anchas y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear bien separadas unas de otras para que no se junten al crecer.

Las dejamos levar nuevamente hasta que doblen su volumen en un lugar alejado de corrientes.

Una vez lo hayan hecho, precalentamos el horno a 250 º C.

Pintamos los rollos con huevo batido.

Y los espolvoreamos con canela por encima.

Los horneamos unos 10 minutos o hasta que los veamos doraditos.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos, ya podemos degustarlos.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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