Recetas

Para todos los días

Croissants

Los croissants son una masa que no llega a ser hojaldre, es un proceso parecido, aunque algo más corto al llevar menos pliegues. No es una receta de difícil elaboración, pero si muy laboriosa y que hay que estar algo pendiente por los tiempos de reposo. Lleva trabajo, pero el resultado es muy bueno, tanto por su sabor como por sus ingredientes, que podemos estar seguros que son naturales.

Así que si queremos disfrutar de unos deliciosos croissants caseros sólo hemos de ponernos manos a la masa.

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Croissants

Croissants (versión 3)

Los croissants son uno de los dulces preferidos en casa, ya que realmente no lo son tanto y podemos comerlos rellenos tanto de salado como de dulce  o solos que bien ricos están. Si los hacemos con una mantequilla de calidad ganaremos mucho en cuanto a sabor.

Su elaboración es algo laboriosa, pero el resultado vale la pena. La mejor época del año para hacerlos es cuando no hace mucho calor, ya que éste hace que se derrita la mantequilla y dificulta el manejo de la masa.

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Croissants (versión 3)

Donuts (berlinesas)

Una receta de donuts casera muy parecida a los comerciales, una delicia de la que podemos disfrutar elaborándolos ya que son bastante fáciles de hacer y luego comiéndolos.

Quedan esponjosos en su interior y con una textura exterior muy rica gracias a la forma de glasearlos.

Ideales para esos días que nos apetece comer algo dulce sin renunciar a ingredientes naturales y conocidos.

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Donuts (berlinesas)

Dorayakis

Quien conoce a Doraemon, personaje de unos dibujos animados japoneses, conoce los dorayakis, ya que este es su pastelito preferido.

Hará un par de años cuando mis hijos veían estos dibujos, la mayor me pedía insistentemente que los hiciera, pero no encontré la receta. El otro día por casualidad la vi y pensé en darles una sorpresa a los peques, pero en versión chocolate, ya que el relleno típico de estos pastelitos es una masa compuesta por alubias rojas confitadas y me parecía que no iba a gustar mucho, así que a lo seguro, ganaché de chocolate negro que nos encanta.

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Dorayakis

Fartons

Un dulce muy apropiado para la época de calor, ya que se suele utilizar como acompañamiento a una horchata o limón granizados, que están bien fresquitos.

El origen de este bollo nace en la familia Polo, que tenía un horno en la plaza del pueblo (Alboraya), que decidió elaborar allá por los años 60 un dulce pensado para acompañar a la horchata, bebida de gran popularidad en la Comunidad Valenciana ya por aquél entonces.

Están muy buenos para mojar en la horchata como ya hemos dicho, aunque también se pueden comer solos o rellenos de crema de chocolate.

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Fartons

Gofres

El gofre es un dulce de origen belga con el típico formato de rejilla, muy fácil de hacer la masa y perfecto para acompañar con la crema dulce que más nos guste o incluso con un helado.

La única dificultad o impedimento es tener el molde para elaborarlo, puede ser un molde de silicona o hacerlo con una gofrera, que es una especie de sandwichera con las planchas en forma de gofre.

Sea como fuere, es un rico capricho para darnos cualquier día en una merienda especial.

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Gofres

Gofres crujientes

Ya había probado otra receta de gofres con una masa más sencilla, sacada de las instrucciones de la gofrera, no estaba mal, pero le faltaba ese punto crujiente que tiene ésta. Es una receta bastante distinta, sobre todo por el tipo de levadura, que es la de pan, por la tanto lleva un tiempo de reposo, sólo uno y lo que marca más la diferencia de textura es el azúcar perlado.

Con estas cantidades salen 4 gofres, si queréis más cantidad, simplemente habría que multiplicarlas por 2. Así que si os apetece una merienda dulce para daros el capricho, ésta es perfecta.

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Gofres crujientes

Leche frita

La leche frita es un clásico entre los postres, su receta es muy sencilla y se realiza con muy pocos ingredientes. Hay que tener en cuenta el tiempo de enfriado y reposo necesario hasta poder terminar con la receta.

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Leche frita

Macarons de café

Por fin he conseguido hacer macarons, era una receta que tenía pendiente desde hacía tiempo, como otras muchas, je,je. Lo había intentado en otra ocasión, pero no sé si la receta o el anterior horno que era difícil de controlar hicieron que no obtuviera un buen resultado.

Realmente no son difíciles de hacer, pero sí laboriosos, delicados y caprichosos, ya que dependen de muchos factores para que a veces no salgan como deseamos.

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Macarons de café

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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