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Galletas de queso

Galletas de queso

Las recetas con queso en casa siempre triunfan, es un ingrediente muy agradecido con el que podemos elaborar infinidad de recetas, lo podemos integrar tanto en elaboraciones dulces como en tartas y cremas como en múltiples elaboraciones saladas como pasta, verduras o galletas como esta ocasión que nos ocupa.

Cuando preparamos una comida especial nos gusta presentar diferentes entrantes, estas galletas de queso acompañadas con un chutney de pimientos rojos son ideales para este cometido.

Fuente: Revista thermomix Nº 98

Ingredientes: (para unas 30 galletas)

  • 50 g de queso parmesano rallado,
  • 50 g de queso emmental rallado,
  • 100 g de mantequilla fría,
  • 100 g de harina de repostería o floja,
  • 70 g de semolina,
  • 1 yema de huevo.
  • 10 g de azúcar,
  • 1/4 de cucharadita de sal,
  • 1/2 cucharadita de romero seco.

Elaboración:

Con thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 15 segundos, velocidad 6.

Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film de cocina, la dejamos reposar en el frigorífico al menos durante 30 minutos. 

Sin thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en un bol o en la amasadora, mezclamos bien sin amasar.

Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film de cocina, la dejamos reposar en el frigorífico al menos durante 30 minutos. 

Cuando lo saquemos del frigo, dividimos la masa en trozos de unos 15 gramos, formamos bolas con ellos, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180º C.

Aplastamos cada bolita con el dorso de una cuchara o con los dedos, intentando que queden más hundidas en su parte central.

Horneamos a 180º C durante unos 15 minutos o hasta que las veamos doraditas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

 Con una confitura de pimientos asados o  con un chutney de pimientos rojos están de vicio.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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