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Confitura de pimientos asados

Confitura de pimientos asados

Una deliciosa confitura de pimientos rojos en este caso, aunque podemos hacerla con los pimientos del color que más nos guste. También le podemos añadir alguna especia si deseamos. Aunque por si sola, con su aroma y sabor a pimientos asados está riquísima.

Esta confitura combina a la perfección con sabores salados como el queso o la morcilla o podemos comerla con lo que nos apetezca.

Fuente: Cocina con Ana

Ingredientes:

  • 400 g de pimientos asados,
  • 200 g de azúcar,
  • El zumo de 1/2 limón,
  • unas gotas de vinagre de módena (al gusto).

Elaboración:

Pelamos y cortamos a tiras los pimientos asados.

Los ponemos en una olla junto con el juguito de asarlos, en principio es mejor no poner todo el caldo, ponemos un poco, trituramos y vemos la consistencia que tiene, si lo vemos demasiado seco añadimos un poco y si no lo dejamos tal cual.

Añadimos el azúcar, el zumo de limón y las gotas de vinagre.

Lo ponemos a cocer a fuego medio y cuando tenga fuerza lo bajamos al mínimo para que se vaya haciendo poco a poco.

Mientras se va haciendo, removemos de vez en cuando.

Cocinamos hasta que el azúcar se caramelice y la veamos a nuestro gusto.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
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    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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