Chutney de pimientos

Chutney de pimientos

El chutney es una especie de mermelada o confitura que se elabora con frutas o verduras a las que se le añade vinagre y diversas especias, el resultado es una deliciosa explosión de sabores agridulces.

Este chutney de pimientos comido tal cual a cucharadas ya está rico, aunque podemos utilizarlo para acompañar algunas carnes, en una tostada o en unas galletas de queso.

Fuente: Revista themomix Nº 98

Ingredientes:

Elaboración:

Con thermomix:

Lavamos, pelamos y cortamos a trozos los pimientos, hacemos lo mismo con la cebolla, pelamos también los ajos.

Ponemos en el vaso, los pimientos, la cebolla, los ajos, la sal, el pimentón y el comino. Troceamos 3 segundos a velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes del vaso.

Añadimos el vinagre y el azúcar, cocinamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete para que evapore.

Incorporamos el licor y cocinamos 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad, también sin cubilete.

Sin thermomix:

Lavamos, pelamos y cortamos a trozos los pimientos, hacemos lo mismo con la cebolla, pelamos también los ajos.

Ponemos en la picadora, los pimientos, la cebolla, los ajos, la sal, el pimentón y el comino. Lo picamos fino.

Echamos lo picado en un cazo, añadimos el vinagre y el azúcar, lo cocinamos unos 15 minutos a fuego medio, destapado, para que evapore.

Incorporamos el licor y cocinamos 2 minutos más a la misma potencia, también destapado.

Pasamos a un bote y cuando se enfríe lo conservamos en el frigo.

Cuidado ¡que vuela!

Escrito por Sus en . Publicado en Mermeladas, confituras

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