Recetas

Para todos los días

Crème brûlée

La créme brûlée es una crema de huevos y lácteos que lleva en su parte superior una capa de caramelo que se consigue quemando con un soplete un poco de azúcar espolvoreado por encima.

Su aspecto exterior recuerda mucho a la crema catalana, también son muy parecidos sus ingredientes, la diferencia principal está en que la crema catalana lleva almidón como espesante y no se cocina en el horno como la crème brûlée.

Cualquiera de las dos es una estupenda opción de postre, sólo hemos de tener en cuenta el tiempo de cocinado y enfriado para tenerla lista en el momento que deseemos.

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Crème brûlée

Flan de huevo

Un postre clásico donde los haya, el flan de huevo, además es muy rápido y fácil de preparar.

Aunque muchas veces los flanes salgan con burbujas y haya quien diga que así es como más le gusta, en realidad lo correcto es que salga sin ellas, sólo deben salir apenas en el exterior, nada en el interior, la manera de conseguirlo es que se cocine a temperatura no demasiado alta, para que el agua del baño María no hierva y las forme. Es más sencillo que no salgan en un flan de gran formato como éste, que en moldes individuales, en los que tendríamos que bajar aún más la temperatura.

Sea como fuere, no cuesta nada disfrutar de un rico flan casero como este.

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Flan de huevo

Flan de huevo con manzana

Hace ya muchos años que vi esta receta en el programa de Arguiñano cuando apenas había muchos más programas de cocina en la pantalla.

Es una receta que había hecho muchas veces, pero la tenía olvidada. El otro día cuando los niños me pidieron que hiciera flanes, la recordé. Queda con muy buena textura y la manzana al unirse al caramelo le da un toque distinto muy delicioso. Es muy agradable encontrar esos trocitos caramelizados en el interior del flan. Y si a alguien no le gusta, puede no ponerle o ponerle sólo a la mitad de los flanes.

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Flan de huevo con manzana

Flan de mascarpone

El flan es un postre muy recurrido, ya que se hace con ingredientes que solemos tener por casa y por la sencillez de su elaboración. Éste en concreto lleva queso mascarpone, que le aporta un extra de cremosidad y le confiere un sabor más suave.

Solemos cocinar los flanes al baño María en el horno, aunque podemos hacerlo así o utilizando nuestro microondas.

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Flan de mascarpone

Flan de queso

El flan es un postre típico donde los haya, los más conocidos son los de huevo y los de vainilla. Este sería más parecido al de huevo, con un delicioso sabor a queso. Muy fácil de hacer y muy rico y suave al comer.

Hay que tener en cuenta que ha de enfriar, por lo que si lo queremos para un postre, hay que prepararlo con algunas horas de antelación.

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Flan de queso

Flan de vainilla

El flan es un postre clásico muy fácil de hacer, es poco más que mezclar los ingredientes y cocerlo, o bien en horno al baño María o bien al vapor. Los ingredientes de este flan de vainilla son muy parecidos al de huevo, la principal diferencia es su sabor que lo conseguimos con las vainas que le dan ese toque tan rico.

Su elaboración es muy rápida, aunque hay que tener en cuenta el tiempo de enfriado que es primordial para poder desmoldarlo bien y comerlo fresquito.

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Flan de vainilla

Gelatina casera de fresa

Las gelatinas de sabores son unos de los postres favoritos de muchos niños. Podemos conseguir ricas gelatinas caseras con la fruta que más nos guste, en esta ocasión con fresas o con frutos rojos, es cierto que ni el sabor ni la textura tienen nada que ver con los comerciales, por lo que a algunos niños no les gustará, eso sí a quienes nos guste podemos estar seguros de estar comiendo un producto mucho más sano y con más alto contenido en fruta.

Un postre muy sencillo de hacer con muy pocos ingredientes.

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Gelatina casera de fresa

Mousse de chocolate con cremoso de nueces

Me apasiona la repostería y he tenido la oportunidad de hacer un estupendo curso donde he aprendido un montón, aunque a la vez he descubierto cuánto queda aún por aprender.

Este postre es el ensayo del que tenía que elaborar para el examen que ponía final al curso, es un postre con bastantes elaboraciones por lo que hay que organizarse para poder tenerlas todas en el momento que vayamos a comerlo o compartirlo con invitados. Es necesario empezar un día antes por el tema de refrigerar bien o congelar alguna elaboración.

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Mousse de chocolate con cremoso de nueces

Mousse de chocolate esponjosa

La mousse de chocolate, sobre todo la que va en vaso ha de ser, al menos para mi gusto, muy esponjosa, es decir con mucho aire, que sea un postre exquisito, pero a la vez, ligero, cosa más complicada cuando se trata de chocolate.

Esta receta es el resultado de una búsqueda intensa por esta textura, había probado otras como la combinada con dulce de leche y nata o las que van en tarta, pero estas texturas han de ser más firmes para aguantar peso y forma. He de decir que tengo varias recetas que no he llegado a publicar precisamente por no cumplir los requisitos deseados, ricas sí, pero no mousse, más bien cremas. Ésta, desde luego queda perfecta, me encanta. Gracias Merche (tú ya sabes).

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Mousse de chocolate esponjosa

Mousse de chocolate y turrón

Las mousses siempre son un buen postre, ya que no resultan muy pesadas de comer por el aporte de aire que metemos al montar la nata. En casa suele triunfar la de chocolate negro, ésta pese a ser de chocolate y turrón no predomina mucho ni un sabor ni el otro, quedan equilibrados, tiene un puntito de cada uno de ellos que hace que resulte deliciosa.

Esta receta resulta perfecta para aprovechar si en las fiestas navideñas nos ha sobrado turrón del blando o si en lugar de sacar el turrón en pastilla, preferimos hacerlo en forma de mousse como colofón de una buena comida o cena.

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Mousse de chocolate y turrón

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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