Recetas

Para todos los días

Bacalao curado casero

El salazón es una técnica muy antigua utilizada para obtener mayor tiempo de conservación de los alimentos y aunque pudiera parecer algo complejo, es muy fácil de hacer en casa, si las piezas son pequeñas como las sardinas lleva bastante trabajo más, por la limpieza y desespinado de las mismas, pero si se trata de lomos de un pescado de mayor tamaño el trabajo es mucho menor, sobre todo si los compramos ya cortados en la pescadería.

La cantidad de sal y azúcar que necesitaremos dependerá del tamaño de las piezas y del número de ellas que queramos preparar, igual que las horas de curación también serán más si los lomos son más gorditos, no hemos de pasarnos en todo caso de tiempo de curado, ya que si no, queda muy salado y habría que dejarlo a remojo para quitar el exceso de sal.

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Bacalao curado casero

Bacalao Espiritual

Por lo versátil que es el bacalao, podemos elaborar con él recetas muy variadas. Ésta en particular es de origen portugués, es un plato muy completo y sabroso por la variedad de ingredientes que incluye.

Por lo tanto es ideal para una comida o cena, acompañándolo simplemente de una ensaladita, tenemos un menú resuelto.

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Bacalao Espiritual

Crema con rape y gambas

Una cremita ideal para los días de frío, que es cuando más apetece este tipo de platos, es una receta sencilla elaborada con pocos ingredientes.

El rape un pescado que va bien con casi todo, junto a las gambas da un muy buen sabor a este plato que puede quedar ideal como entrante un día de celebración.

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Crema con rape y gambas

Dorada al horno con verduras

La dorada es un pescado que pensaba que tenía un sabor más fuerte, pero la verdad es que es bastante suave, sobre todo cocinado así al horno con verduritas.

En casa no somos mucho de pescado, además cuando lo compramos suele ser en forma de filetes o lomos. Mi niño pequeño, que parece que no tenía muy claro que es el pescado, se dio cuenta con esta receta.

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Dorada al horno con verduras

Merluza en salsa roja

Una receta rica y muy fácil de hacer. Es una versión de la típica merluza en salsa verde, cambiando el color de la salsa al añadirle pimiento rojo, que además le aporta muy buen sabor.

Una manera diferente de preparar el pescado, que a veces nos cuesta pensar de que manera comerlo, simplemente a la plancha puede estar muy bien, pero acompañado de una deliciosa salsita con ingredientes sanos, bastante rápida de hacer, queda muy jugoso y nos puede solucionar una cena o comida.

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Merluza en salsa roja

Panga con salsa de azafrán

Una forma diferente de hacer el pescado que no es el típico a la plancha o simplemente rebozado.

Es una adaptación de una receta del libro: Recetas de temporada, de Karlos Arguiñano. La receta original es con bacalao, pescado con el que también queda muy rico y hemos hecho en otras ocasiones. Esta vez, lo hicimos con filetes de panga, ya que les gusta mucho a los niños.

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Panga con salsa de azafrán

Pez hojaldre relleno

A veces, cuando nos sobra pescado cocinado y no sabemos que hacer con él , podemos aprovecharlo de muy buena forma. Además de rica, ya que combinado con la cebollita y el hojaldre, hacen  un plato delicioso.

La forma de presentarlo podría ser más simple, pero al hacerlo así, queda mucho más vistoso y tampoco lleva mucho tiempo.

Es un plato sencillo, rico y rápido de hacer que sorprende por su aspecto. ¡Genial!

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Pez hojaldre relleno

Pochas con almejas y merluza

Un exquisito guiso que combina a la perfección dos sabores que sorprenden juntos, y que gustan a partes iguales. Además al ser un guiso con caldo es muy agradable de comer.

Un plato típico asturiano con el que deleitar a la familia y amigos un día cualquiera o un día especial, fácil y con un resultado delicioso.

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Pochas con almejas y merluza

Rape con salsa de almendras

El rape es un pescado que gusta a los niños y a muchas personas por su facilidad a la hora de comerlo, ya que prácticamente no tiene espinas, y su sabor y textura son muy suaves.

En esta receta se acompaña con una salsa que está muy rica, podríamos hacerla también con otro pescado blanco que nos guste, también lleva huevos cocidos, aunque al no ir mezclados se pueden comer a voluntad.

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Rape con salsa de almendras

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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