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Para todos los días
Arroz con ventresca de atún

Arroz con ventresca de atún

Un rico arroz caldosito ideal para los días más fríos

El caldo lo podemos dejar con las verduras enteras o trituradas como en este caso. Podemos adaptar al pescado que tengamos en casa o más nos guste, con la ventresca de atún es muy agradable de comer ya que tiene muy buena textura y estupendo sabor.

Un arroz para disfrutar en cualquier caso.

Ingredientes: (para 3 personas)

  • 1 rodaja de melva (o espinas de rape u otras que sirvan para hacer un caldo),
  • 1 pimiento choricero,
  • 1 puerro (la parte blanca),
  • 1/2 pimiento italiano,
  • 1 diente de ajo,
  • 500 g de agua,
  • 1 vasito de arroz,
  • 2 ventrescas de atún (Deluxe de LIDL),
  • 80 ml de vino blanco,
  • aceite,
  • azafrán,
  • pimentón,
  • sal.

Elaboración:

Ponemos agua caliente en un bol y metemos el pimiento choricero para que se hidrate.

Sin thermomix:

Ponemos en un cazo agua a hervir con la rodaja de melva para hacer un caldo.

Dejamos que hierva unos 15 minutos.

Con thermomix:

Ponemos el agua con la rodaja de melva en el vaso. Programamos 7 minutos, 100º C, giro a la izquierda, velocidad 1.

Reservamos.

Sin thermomix:

Lavamos, troceamos el puerro, el pimiento y el ajo, lo ponemos en una sartén con aceite a fuego medio hasta que esté pochadito.

Sacamos la carne del pimiento choricero con un chuchillo, lo añadimos al puerro y damos una vuelta.

Con thermomix:

Lavamos, cortamos el puerro y el pimiento a trozos grandes y lo ponemos junto al ajo en el vaso. Lo troceamos 3 segundos a velocidad 5. A continuación lo sofreímos 6 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, sin tapar con el cubilete.

Sacamos la carne del pimiento choricero con un chuchillo, lo añadimos al puerro y sofreímos 2 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, sin tapar con el cubilete.

Sin thermomix:

Colamos el caldo de pescado y de la ñora sobre las verduras.

Añadimos el vino blanco.

Cocemos unos 10 minutos.

Con thermomix:

Con el cestillo colamos el caldo de pescado y de la ñora sobre las verduras.

Añadimos el vino blanco.

Programamos 6 minutos, 100º C, velocidad 1.

Sin thermomix:

Trituramos con un robot de cocina para integrar todos los ingredientes en el caldo. Podemos dejarlos tal cual si nos gusta así.

Con thermomix:

Trituramos 30 segundos velocidad progresiva 5-10 para integrar todos los ingredientes en el caldo.

 

Sin thermomix:

Añadimos el arroz, el pimentón, la sal y el azafrán, cocemos durante unos 20 minutos. En el último minuto añadimos la ventresca a trozos.

Con thermomix:

Añadimos el arroz, el pimentón, la sal y el azafrán. Programamos 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto añadimos la ventresca a trozos.

Servimos. ¡A comer!

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
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