Recetas

Para todos los días

Arroz con ventresca de atún

Un rico arroz caldosito ideal para los días más fríos

El caldo lo podemos dejar con las verduras enteras o trituradas como en este caso. Podemos adaptar al pescado que tengamos en casa o más nos guste, con la ventresca de atún es muy agradable de comer ya que tiene muy buena textura y estupendo sabor.

Un arroz para disfrutar en cualquier caso.

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Arroz con ventresca de atún

Arroz congrí con alubias de Tolosa

Os traigo una deliciosa receta cubana, el arroz congrí, o sólo congrí que es como más se conoce en la isla. El origen de su nombre se atribuye a una mezcla entre el africano (cong) y el francés (riz). Es una receta más o menos sencilla pero muy sabrosa, aunque las alubias tendremos que cocerlas nosotros ya que necesitamos el caldo de su cocción para preparar el arroz. Como en todas las recetas populares hay diferentes variantes yo me he permitido unos cambios; En lugar de cualquier frijol rojo he usado unas excelentes alubias de Tolosa, he cambiado la manteca de cerdo por aceite de oliva y algo de panceta curada, también le he puesto magro de cerdo y bacon, no he puesto chile ni otro picante y por último y menos ortodoxo, he salteado el arroz antes de servirlo. 

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Arroz congrí

Arroz meloso de sepia y gambones

El arroz meloso se caracteriza por ser un intermedio entre el seco y el caldoso. Éste es un arroz de sepia y gambones que lleva además champiñones y ajetes o ajos tiernos, una combinación muy rica de sabores, aunque podríamos eliminar o cambiar alguno de ellos si no es de nuestro agrado o no tenemos en ese momento, en cualquier caso es una excelente opción para una deliciosa comida.

Para cocinar este arroz necesitaremos caldo de pescado o fumet, podemos usar del comprado o hacerlo previamente como explica en ESTA RECETA.

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Arroz meloso de sepia y gambones

Arroz oriental con verduras

Cuando nos apetece en casa y tenemos tiempo, nos gusta elaborar la cena con algún que otro plato estilo oriental como el pollo con almendras, el arroz tres delicias o el que lleva bambú y setas chinas. El arroz de hoy puede ser parte o complemento de este tipo de cenas, es una arroz acompañado de diversas verduras, una deliciosa opción ideal además para quien no quiera o pueda comer carne.

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Arroz oriental con verduras

Campanelle con salsa de tomate y albahaca fresca

Con una buena pasta artesana es muy fácil cocinar ya que sólo con su estupendo sabor y textura tenemos bastante ganado.

Cualquier salsa o acompañamiento que le pongamos le va bien. En esta ocasión es una salsa con verduras muy mediterráneas acompañadas por el rico toque que le da la albahaca fresca. Rematada por un buen queso curado rallado por encima.

La pasta gusta a casi todo el mundo y si además tiene este aspecto tan atractivo, a los niños aún les llama más, uno dice que son flores, la otra que bailarinas...

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Campanelle con salsa de tomate y albahaca fresca

Canelones de carne

Un plato de pasta que gusta prácticamente a todos los niños, rellena en este caso de carne, pero que podemos adaptar a lo que más nos guste.

Un plato rico y completo que podemos tener preparado con antelación a falta del último toque de horno, perfecto para acompañar con una deliciosa ensaladita.

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Canelones de carne

Fettuccine Alfredo

Los días que toca pasta en casa a la hora de comer, los niños esperan ansiosos a ver qué especialidad de pasta artesana La Ricotta, Il Pastificio encuentran ese día en sus platos, ya que les encanta su variedad y lo rica que está.

Combinada con esta salsa, Alfredo, o falsa salsa Alfredo ya que está algo cambiada, es un acierto seguro, se hace en muy poco tiempo y gusta mucho.

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Fettuccine Alfredo

Fettuccine negros a la marinera

En casa seguimos disfrutando del lote de pasta artesana La Ricotta, Il Pastificio, desde que la hemos probado estamos encantados con lo bien que absorbe los sabores y su textura.

Ésta en especial me apetecía mucho cocinarla, con ese color negro tan intenso y bonito.

Al llevar tinta de calamar para darle color, queda genial con un acompañamiento de pescado o marisco. La verdad es que con esta pasta y pocos ingredientes más, tenemos un plato de diez.

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Fettuccine negros a la marinera

Fideuá de verduras

Esta receta es una adaptación de la paella de verduras, podemos hacerla con estas verduras o usando las que tengamos o sean de temporada.

En esta ocasión hemos rehogado los fideos, pero si usamos los más finos podemos saltarnos este paso y echarlos cuando rompa a hervir el agua.

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Fideuá de verduras

Lasagna bolognesa

Típica receta de pasta en capas con su salsa de carne y verduras acompañada de su bechamel y su queso rallado gratinado por encima, un plato algo laborioso pero muy rico.

A los niños suele gustarles mucho y a las madres ya que es un plato completo pues en la salsa podemos poner las verduras que queramos o tengamos y si tenemos niños a los que no les gusta encontrarse trocitos, los podemos triturar más y casi desaparecen junto con la carne y el tomate.

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Lasagna bolognesa

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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