Filetes de canguro con Foie y Sacchettini

Filetes de canguro con Foie y Sacchettini

Se acerca la Navidad y para completar el menú #NavidadLidl de la semana anterior tenemos este segundo plato, podemos hacer una pequeña cantidad de cada uno y así disfrutar de todos los sabores o hacer más cantidad y que sirva como plato principal.

Nunca había probado esta carne y me resultaba como poco curioso poder hacerlo, no tiene un sabor muy fuerte, yo diría parecido, que no igual que la carne de ternera, eso sí, mucho más jugosa.

Ingredientes: (para 2 personas)

Elaboración:

Empezamos lavando, cortando y poniendo en una sartén la cebolla a fuego lento, que se vaya cocinando hasta que se reduzca y casi caramelice. 

A la vez trocemos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén, cuando ya esté pochadito, le añadimos una cucharada de harina y cocinamos, incorporamos el vino y dejamos que se evapore.

Mientras, ponemos a calentar una olla con abundante agua y sal para cocer la pasta el tiempo que indica el envoltorio.

Una vez cocinada la escurrimos y reservamos.

En otra sartén, freímos los filetes de canguro por ambas partes, que se doren bien.

Añadimos la nata al puerro y cocinamos unos minutos. Incorporamos la nata y dejamos unos minutillos más. Reservamos.

Escurrimos las setas y les damos una vueltecita en una sartén hasta que pierdan el exceso de líquido. Reservamos.

Cortamos rebanadas del foie y lo freímos ligeramente por ambas caras.

Montamos nuestro plato con el foie y la cebollita en la parte de abajo.

El filete arriba y las setitas para coronar.

Acompañamos o no (al gusto) con la salsa que habíamos reservado y nuestra pasta.

Escrito por Sus en . Publicado en Carnes

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