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Alitas crujientes

Alitas crujientes estilo kentucky

Unas alitas de pollo fritas resultan más ricas cuanto más crujientes quedan. Este rebozado resulta sorprendente por la textura de la que parte, ya que es bastante líquida, pero al juntarse con la harina en seco, forma una costra que queda muy crujiente una vez frita, además todo el sabor que le aportan las especias y hierbas aromáticas hacen de este plato un rico picoteo.

Ingredientes: 

  • 5 alitas de pollo enteras,
  • sal.

Para rebozar:

  • 200 g de harina,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce,
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante,
  • 1 cucharadita de ajo en polvo,
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra,
  • 1/2 cucharadita de tomillo,
  • 1 cucharadita de orégano,
  • 1 cucharadita de perejil,
  • 1/2 cucharadita de romero,
  • 1 cucharada de leche en polvo,
  • unas gotas de tabasco,
  • 1 lata de cerveza (sobrará algo),
  • aceite para freir.

Elaboración:

Partimos la alitas por el medio separando los muslitos de la parte de la punta, si es que no las hemos comprado ya separadas. Las salamos y reservamos.

Preparamos el rebozado, ponemos en un bol la harina y las distintas hierbas y especias. Mezclamos bien.

Separamos mitad harina en un bol y la otra en un plato.

En la mitad del bol, echamos la leche en polvo y el tabasco.

Vamos echando la cerveza en el bol hasta obtener una masa bastante líquida

Sumergimos las alitas en la masa, las cubrimos por completo y las dejamos reposar por lo menos un par de horas en el frigo.

Una vez transcurrido el tiempo, calentamos abundante aceite de oliva en una freidora.

Vamos sacando los trozos de pollo de la masa y las pasamos por la harina que habíamos reservado en el plato.

Cuando el aceite esté bien caliente, las echamos. Para que queden crujientes por fuera y cocinadas por dentro lo ideal es el primer minuto a fuego fuerte, luego entre 5 y 7 minutos a fuego medio y por último las tenemos un último minuto a fuego fuerte.

 Las sacamos a un plato con un papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

 Servimos rápidamente para que no se enfríen.

 Y comemos.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
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    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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