Alitas crujientes

Alitas crujientes estilo kentucky

Unas alitas de pollo fritas resultan más ricas cuanto más crujientes quedan. Este rebozado resulta sorprendente por la textura de la que parte, ya que es bastante líquida, pero al juntarse con la harina en seco, forma una costra que queda muy crujiente una vez frita, además todo el sabor que le aportan las especias y hierbas aromáticas hacen de este plato un rico picoteo.

Ingredientes: 

Para rebozar:

Elaboración:

Partimos la alitas por el medio separando los muslitos de la parte de la punta, si es que no las hemos comprado ya separadas. Las salamos y reservamos.

Preparamos el rebozado, ponemos en un bol la harina y las distintas hierbas y especias. Mezclamos bien.

Separamos mitad harina en un bol y la otra en un plato.

En la mitad del bol, echamos la leche en polvo y el tabasco.

Vamos echando la cerveza en el bol hasta obtener una masa bastante líquida

Sumergimos las alitas en la masa, las cubrimos por completo y las dejamos reposar por lo menos un par de horas en el frigo.

Una vez transcurrido el tiempo, calentamos abundante aceite de oliva en una freidora.

Vamos sacando los trozos de pollo de la masa y las pasamos por la harina que habíamos reservado en el plato.

Cuando el aceite esté bien caliente, las echamos. Para que queden crujientes por fuera y cocinadas por dentro lo ideal es el primer minuto a fuego fuerte, luego entre 5 y 7 minutos a fuego medio y por último las tenemos un último minuto a fuego fuerte.

 Las sacamos a un plato con un papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

 Servimos rápidamente para que no se enfríen.

 Y comemos.

Escrito por Sus en . Publicado en Carnes

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