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Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

La berenjena es una de mis verduras favoritas, se puede preparar de varias formas. Este en concreto es un plato muy fácil de elaborar.

Acompañada con el tomate y la mezcla de quesos, el resultado es delicioso.

Se puede comer caliente o incluso frío cuando el calor aprieta

Fuente: thermomix

Ingredientes: (para 4 raciones)

  • 2 berenjenas,
  • 40 g de aceite de oliva,
  • 800 g de tomate triturado,
  • 1/2 cucharadita de orégano,
  • unas hojas de albahaca,
  • 100 g de queso parmesano,
  • 200 g de queso rallado mozzarella,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1 cucharadita de sal.

Elaboración:

Con thermomix:

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas la berenjena. Las disponemos en vertical en el varoma.

Ponemos en el vaso el tomate junto a las hojas de albahaca.

Trituramos 10 segundos a velocidad 4.

Añadimos el aceite la sal y el orégano.

Colocamos el recipiente varoma en su sitio, programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Comprobamos si el tomate ha reducido bien, sino dejamos 5 minutos más.

Sin thermomix:

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas la berenjena. Las disponemos en un colador, les ponemos sal, tapamos con un plato y las dejamos que suelten líquido durante una hora.

Ponemos en una olla el tomate junto a las hojas de albahaca.

Trituramos con un turmix.

Añadimos el aceite la sal y el orégano.

Cocinamos unos 30 minutos a fuego medio-bajo, hasta que se reduzca un poco.

Precalentamos el horno a 200º C. 

Colocamos en una fuente para horno una capa de berenjenas (un tercio del total).

Encima una tercio del tomate.

Espolvoreamos con la mitad de la mozzarella y  un tercio del parmesano.

Repetimos las capas de nuevo.

Terminamos la última capa con berenjenas tomate y parmesano.

Horneamos unos 15 minutos o hasta que estén hechas las berenjenas.

Gratinamos ,

¡Qué rico!

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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