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Para todos los días
Escalivada

Escalivada

La escalivada es una estupenda ensalada de verduras asadas, la más común lleva pimiento rojo, berenjena y cebolla, pero puede llevar también tomate y pimiento verde.

Este plato se come a temperatura ambiente, por lo que es ideal para los días de calor. Se puede comer solo o como acompañamiento de carnes, aliñado con un buena aceite de oliva y sal.

Está riquísimo, al menos a mi me encanta, en especial la cebolla y si ésta queda al dente mucho mejor.

Ingredientes:

  • Una berenjena,
  • un pimiento rojo grande o dos medianos,
  • una cebolla,
  • aceite,
  • sal.

Elaboración:

Lavamos la berenjena y los pimientos. Cortamos la parte del tallo de la berenjena.

Pelamos la cebolla dejando una capa que luego desecharemos.

Pincelamos con aceite el pimiento, berenjena y cebolla.

Asamos todo ello en el horno alrdedor de una hora a unos 180ºC, dándole la vuelta para que se vayan asando bien por todos los lados.

En este caso los hornee en la cocimix pincelando también la cubeta. Programamos menú horno, 56 minutos, válvula quitada, abriendo de vez en cuando la tapa para ir girando (cada 15 minutos aproximadamente) las verduras y se cocinen bien por todas partes.

Las sacamos del horno/olla, las depositamos en un plato y las dejamos templar para poder pelar mejor, sobre todo sin achicharrarnos los dedos.

Pelamos el pimineto y la berenjena y quitamos la capa de la cebolla que esté dura.

Troceamos a tiras largas el pimiento y la berenjena y en juliana la cebolla.

Ponemos las verduras cortadas en un plato o fuente. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal.

También podemos añadirle ajo picadito si queremos y o nos gusta.

Servimos a temperatura ambiente y ¡a comer!

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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