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Ensalada con ahumados y vinagreta de pepinillos

Ensalada con ahumados y vinagreta de pepinillos

Una rica y completa ensalada para cualquier día de calor que nos apetezca una comida fresca y ligera o queramos prepararla como entrante de la comida principal.

Podemos servirla mezclada o a capas con un emplatado más elaborado, la combinación de todos los ingredientes junto a la vinagreta consiguen una ensalada muy buena con la que disfrutar, tanto preparándola ya que es muy fácil como comiéndola por lo buena que está.

Fuente: thermomix

Ingredientes: (para 6 raciones medianas o 12 pequeñas)

Para la ensalada:

  • 200 g de lechuga,
  • 100 g de zanahoria,
  • 150 g de pimiento rojo,
  • 2 cebolletas en vinagre,
  • 75 g de aceitunas negras sin hueso,
  • 4 huevos duros.

Para la vinagreta:

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra,
  • 30 g de vinagre de miel,
  • 1 cucharada de mostaza Dijon,
  • 8 pepinillos,
  • 1 cucharadita de sal.

Para acompañar:

  • 150 g de salmón ahumado,
  • 150 g de bacalao ahumado.

Elaboración:

De la ensalada:

Con thermomix:

Lavamos y troceamos en trozos grandes las hojas de lechuga.

Las ponemos en el vaso junto a 300 g de agua. Troceamos 4 segundos a velocidad 4. Las colamos con el cestillo y dejamos que escurran.

Sin thermomix:

Lavamos, escurrimos y picamos finas las hojas de lechuga con un cuchillo.

Reservamos.

Con thermomix:

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos grandes las zanahorias.

Las ponemos en el vaso, troceamos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Sin thermomix:

Lavamos, pelamos y picamos bien finas las zanahorias con un cuchillo o bien con la picadora.

Reservamos.

Con thermomix:

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos grandes los pimientos.

Las ponemos en el vaso junto a las cebolletas, troceamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.

Sin thermomix:

Lavamos, pelamos y picamos bien fino los pimientos y las cebolletas con un cuchillo o bien con la picadora.

Reservamos.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso las aceitunas negras, troceamos 2 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Sin thermomix:

Picamos bien fino las aceitunas negras con un cuchillo o bien con la picadora.

Reservamos.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso los huevos duros pelados, troceamos 2 segundos a velocidad 4. Reservamos.

Sin thermomix:

Picamos bien fino los huevos duros pelados, podemos hacerlo con un cuchillo o bien con la picadora.

Reservamos.

De la vinagreta:

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, la sal, la mostaza y los pepinillos. Troceamos 5 segundos a velocidad 5.

Sin thermomix:

Picamos en la batidora el aceite, el vinagre, la sal, la mostaza y los pepinillos.

Para montar la ensalada o bien ponemos los ingredientes en el plato mezclados y aliñamos con la vinagreta o los colocamos con ayuda de un aro o cuadrado de emplatar a capas, coronando con los ahumados y aliñando con la vinagreta.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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