Bombones de salmorejo

Bombones de salmorejo

A quienes nos encanta el tomate, disfrutamos tanto de la receta de gazpacho como la de salmorejo y si además podemos presentarlo de manera diferente, aún mejor. Queda un bocado delicioso, suave y ligero para acompañar cualquier comida o ser el plato principal, por qué no.

Fuente: thermomix

Ingredientes: (para unos 36 pequeños)

Para acompañar:

Elaboración:

Con thermomix:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, si hace mucho calor, añadimos unos cubitos de hielo al agua.

Colocamos una jarra sobre la thermomix y pesamos el aceite en un jarro. Reservamos.

Pelamos y lavamos los tomates, los partimos por la mitad.

Los ponemos en el vaso junto al ajo pelado y la sal.

Trituramos 30 segundos a velocidad 5.

Añadimos el pan, el vinagre y un huevo duro, trituramos de nuevo 40 segundos a velocidad 5.

Sin thermomix:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, si hace mucho calor, añadimos unos cubitos de hielo al agua.

Pesamos el aceite en un jarro.

Pelamos y lavamos los tomates, los partimos por la mitad.

Los ponemos en el vaso de la turmix junto al ajo pelado y la sal. Los trituramos.

Añadimos el pan, el vinagre y un huevo duro, trituramos de nuevo.

Con thermomix:

Trituramos 2 minutos a velocidad 10.

Con la máquina en marcha a velocidad 5 vamos añadiendo el aceite a chorro por el bocal hasta terminarlo.

Escurrimos la gelatina y la ponemos unos segundos en el microondas para que se disuelva, la añadimos al vaso.

Mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Sin thermomix:

Trituramos más fino.

Con la turmix en marcha vamos añadiendo el aceite a chorro hasta terminarlo.

Escurrimos la gelatina y la ponemos unos segundos en el microondas para que se disuelva, la añadimos a la mezcla.

Mezclamos bien.

Repartimos la mezcla en moldes de silicona.

Llevamos al frigo por unas 4 horas o congelamos, será más fácil desmoldar.

Si los congelamos, tendremos que desmoldar una hora antes de servir para que se descongelen.

Mientras, podemos preparar el jamón serrano.

Lo colocamos sobre 2 ó 3 hojas de papel de cocina, tapamos con otras tantas.

Cocinamos 1 minuto ó 2 según potencia en el microondas al máximo.

Cortamos con tijeras del tamaño deseado.

 Trituramos el pan tostado a migas no demasiado finas.

 Hacemos lo mismo con los 2 huevos duros para acompañamiento.

Servimos en un plato con el fondo de migas de pan, situamos encima los bombones, clavamos en ellos el jamón serrano, espolvoreamos con el huevo duro y echamos un buen chorro de aceite de oliva.

¡Me encanta!

Escrito por Sus en . Publicado en Entrantes

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