Crema de queso manchego

Crema de queso manchego

Un entrante de queso presentado en forma de crema y en vasitos, junto al resto de acompañamiento-decoración forma un delicioso conjunto de sabores que va genial para un entrante de una comida festiva o como plato de una reunión informal.

Fuente: revista Navidad thermomix 2015

Ingredientes: (para 8 vasitos pequeños)

Elaboración:

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el queso en trozos, rallamos 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.

Sin thermomix:

Rallamos el queso con una picadora o con el rallador. Reservamos.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso la nata y la pimienta, cocinamos 5 minutos, 90º C a velocidad cuchara.

Incorporamos el queso reservado, cocinamos de nuevo 3 minutos, 90º C a velocidad cuchara.

Sin thermomix:

Ponemos en un cazo la nata y la pimienta, cocinamos unos 5 minutos a fuego medio.

Incorporamos el queso reservado, cocinamos de nuevo otros 5 minutos removiendo bien.

Repartimos la mezcla en nuestros vasitos.

Con thermomix:

Ponemos los 100 g de agua en el vaso.

Lavamos los tomatitos cherry, les hacemos una cruz en su base. Los colocamos en el cestillo y cocinamos 4 minutos, 100º C a velocidad cuchara.

Los dejamos templar para no quemarnos y los pelamos.

Sin thermomix:

Lavamos los tomatitos cherry, les hacemos una cruz en su base. Ponemos agua a hervir en un cazo, cuando hierva sumerjimos los tomates unos segundos.

Los dejamos templar para no quemarnos y los pelamos.

 Los colocamos sobre la crema de queso manchego.

Terminamos con un poco de paté de aceitunas, una hojita verde y un chorro de aceite.

¡Muy rico!

 

Escrito por Sus en . Publicado en Entrantes

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