Crema de espárragos y mayonesa

Crema de espárragos y mayonesa

Esta crema templada de espárragos y mayonesa es como comer el típico plato de espárragos con la mayonesa sobre ellos o en un lado, lo único que lo hacemos de diferente forma, en lugar de comer lo bebemos.

Se presenta en vasitos pequeños de chupito, ya que es simplemente esto, para tomar un poco, es un entrante muy sencillo y rápido de hacer que puede formar parte con otros más en nuestra mesa de fiesta.

Fuente: revista Navidad thermomix 2016

Ingredientes: (para 12 vasitos pequeños)

Elaboración:

Colamos los berberechos con un colador muy fino o de tela sobre un bol para conservar su líquido. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la batidora los espárragos con su líquido, la mayonesa, el líquido de los berberechos, el aceite y la pimienta.

Trituramos bien fino (en la thermomix 1 minuto, velocidad 10).

Calentamos hasta que esté templado (en la thermomix 3 minutos, 60º C, velocidad 2,5)

Repartimos en vasitos pequeños o de chupito, colocamos por encima los berberechos, un poco de perejil o cebollino y un chorrito de aceite de oliva.

Servimos inmediatamente.

Escrito por Sus en . Publicado en Entrantes

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