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Para todos los días
Crema de batata con leche de coco

Crema de batata con leche de coco

Una crema caliente como entrante o primer plato siempre se agradece, sobre todo en los días fríos. Si además queremos que esta crema forme parte de una comida de fiesta, podemos hacerla con ingredientes un poco menos habituales como la batata y la leche de coco, que funcionan muy bien juntos en este plato.

Para rematar, una decoración simple, pero bonita y ya tenemos listo un plato para un menú especial.

Fuente: thermomix

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 75 g de cebolla,
  • 15 g de aceite de oliva,
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo,
  • 400 g de batatas,
  • 500 g de caldo de verduras,
  • 60 g de leche de coco,
  • perejil o cilantro picado para decorar

Elaboración:

Con thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Troceamos 3 segundos a velocidad 4.

Sofreímos 5 minutos, 120º C a velocidad 1.

Añadimos el curry y cocinamos durante 1 minuto, 100º C a velocidad 1.

Sin thermomix:

Picamos la cebolla en trozos pequeños.

La sofreímos en una olla unos 5 minutos.

Añadimos el curry y cocinamos durante 1 minuto.

Con thermomix:

Incorporamos la batata cortada en trozos grandes (reservamos un trozo para los chips), añadimos el caldo.

Cocinamos 30 minutos, 100º C, velocidad 1.

Dejamos que enfríe un poco y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Echamos la leche de coco y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Sin thermomix:

Incorporamos la batata cortada en trozos grandes (reservamos un trozo para los chips), añadimos el caldo.

Cocinamos unos 30 minutos.

Dejamos que enfríe un poco y trituramos bien con una turmix.

Echamos la leche de coco y mezclamos bien.

De los chips de batata:

Mientras se cocina la crema podemos hacer unos chips de la misma batata para decorar.

Cortamos rodajas muy finas de batata con la ayuda de una mandolina o cuchillo muy afilado.

Las metemos en una bolsa limpia con un chorro de aceite y sal al gusto, lo sacudimos para que se mezcle bien todo.

Las colocamos en un plato con papel de hornear. No han de quedar unas encima de otras, si es necesario, repetimos la operación.

Las introducimos en el microondas y cocinamos durante unos 10 minutos a potencia media.

Servimos en un plato hondo o bol con un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de leche de coco, unas hojitas de cilantro o perejil y rematamos con unos chips de batata.

 ¡A comer!

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
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    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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