Recetas

Para todos los días

Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa, como su propio nombre indica, procede de dicho país, aunque con el tiempo y la distancia, se han ido cambiando muchos de sus ingredientes, aunque la base que son la patata y algunas verduras, es lo que se sigue conservando.

Sea como fuere es un plato o tapa ideal, sobre todo en los días de calor que apetece menos comer un plato caliente, además es bastante sencilla de preparar

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Ensaladilla rusa

Escalivada

La escalivada es una estupenda ensalada de verduras asadas, la más común lleva pimiento rojo, berenjena y cebolla, pero puede llevar también tomate y pimiento verde.

Este plato se come a temperatura ambiente, por lo que es ideal para los días de calor. Se puede comer solo o como acompañamiento de carnes, aliñado con un buena aceite de oliva y sal.

Está riquísimo, al menos a mi me encanta, en especial la cebolla y si ésta queda al dente mucho mejor.

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Escalivada

Esgarraet

Un plato frío muy típico de la Comunidad Valenciana. Se suele comer para picar o como entrante. La mezcla de sabores de sus ingredientes hacen de este plato una delicia en el que nos veremos "obligados" a mojar pan.

Tiene poco trabajo en sí, pero su elaboración es prolongada por los tiempos de espera. Espera que desde luego valdrá la pena para poder disfrutar de esta apetitosa receta.

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Esgarraet

Espuma de patata con huevo poché

A quienes nos gusta esto de la cocina, nos suelen gustar también o más bien encantar los utensilios y aparatos varios de cocina. En un curso que hice, aprendí a utilizar un sifón de cocina que sirve para hacer espumas, tanto frías como templadas, dulces o saladas, la había utilizado sólo para repostería, aunque para salado es igualmente sencillo de utilizar. Consiste en hacer una preparación semi líquida que se introduce en el sifón y mediante cargas de aire (N2O) le aportan aire comprimido a la preparación.

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Espuma de patata con huevo poché

Fondue de queso

Hace ya tiempo que tenemos en casa un set para Fondue, de éstos que van sobre un plato giratorio con su infiernillo de alcohol y sus tenedores y bolecitos a juego. Aunque el caquelón, la cazuela donde se ponen los ingredientes no es de barro refractario, sí es de hierro fundido, por lo que mantiene muy bien el calor. Este set, lo utilizaba bastante cuando por aquella época que no tenía niños, apenas cocinaba, comparaba de los preparados que venden para esto.

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Fondue de queso

Gazpacho

Una deliciosa receta para los días de calor. Muy fácil de preparar y más fácil aún de comer.

Suelo hacerlo con las mismas verduras dependiendo de lo que tenga ese día en el frigo, aunque las proporciones no suelen ser las mismas, debido a esto el sabor puede cambiar un poco, pero estará rico de todas formas.

Podemos ponerlo en un tazón y comerlo con cuchara o también podemos tomarlo en vaso mezclado con un poco de agua fresquita para que sea más facil de beber, a mi me encanta de esta manera.

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Gazpacho

Habitas rehogadas

Comer unas habitas tiernas rehogadas es un placer gastronómico que tenía medio olvidado, recuerdo que las comía hace años de pequeña, sobre todo porque antes era más común encontrar las habas tiernas sin pelar y ahora que somos más de ir al súper, por allí no se ven, afortunadamente todavía existen los mercados y algunas verdulerías buenas donde encontrarlas.

La verdad es que las compré para que mis hijos las vieran en su vaina y las pelaran, porque nunca lo habían hecho y al cocinarlas de esta forma tan sencilla, recuperamos los sabores de antes.

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Habitas rehogadas

Huevos rellenos Paquita

Esta receta es una de tantas que le he visto hacer muchas veces a mi suegra, que además de buena cocinera, es de estas personas que con aparentemente poca cosa es capaz de hacer una comida o cena para un montón de gente, imagino que el hecho de ser muchos en su casa influirá, aparte de lo organizado que tiene el congelador con caldos o preparados varios, todos caseros, para facilitar la preparación de muchos platos.

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Huevos rellenos Paquita

Paquetitos de calabacín y arroz

El calabacín es una verdura muy versátil, la podemos comer preparándola de distintas formas, tanto cruda cortada en rebanadas finas como cocinada en una crema de verduras, frito en tempura, asado relleno o en una quiche. Cuando es su temporada hay que aprovechar y preparar deliciosas recetas con ellos. En la que hoy nos ocupa, utilizamos el calabacín como envoltorio de un salteado de arroz y más verduras. Un plato ligero ideal para la época de calor que es cuando más abunda esta rica cucurbitácea.

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Paquetitos de calabacín y arroz

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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