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Bocaditos Almussafes

Bocaditos Almussafes

Un delicioso aperitivo basado en un bocadillo muy conocido por la zona de Valencia, que consiste en untar el pan con sobrasada, ponerle encima una cama de cebolla pochadita, queso y fundirlo a la par que se hace a la plancha el pan, se puede comer tanto en bocadillo como en tosta. Es uno de mis favoritos por lo que pensé hacer un pincho que recordara el sabor de este rico bocadillo.

Ingredientes: (para unas 18 bolitas)

Para la masa:

  • 1/2cebolla,
  • 1 huevo (unos 50g sin cáscara),
  • 35g de harina de repostería o de uso común (esta cantidad o la que admita),
  • 110g de queso rallado,
  • sobrasada,
  • sal.

Para rebozar:

  • harina,
  • 1 huevo batido,
  • pan rallado,
  • aceite de oliva para freír.

Elaboración:

Pelamos, lavamos y picamos bien fina la ½ cebolla y la pochamos. Reservamos.

En un bol ponemos el huevo, lo batimos ligeramente.

Le añadimos el queso rallado y la cebolla pochada.

Después añadimos harina hasta que quede una masa más o menos manejable. Salamos al gusto.

Empezamos a hacer bolitas, le añadimos a cada bolita una pequeña cantidad de sobrasada con la ayuda de una cucharilla.

Acabamos de formar la bolita rebozándola en harina, hacemos igual con todas.

Cuando estén ya todas formadas, las vamos depositando en un plato y las dejamos en la nevera una media hora para que la forma quede algo más consistente y no se deshagan a la hora de freírlas.
Las sacamos del frigo y las pasamos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.

Las vamos echando a una sartén con abundante aceite caliente para que se vayan cocinando a fuego medio, así el interior se termina de hacer y quedan crujientes por fuera.
Cuando estén doradas por un lado, le damos la vuelta con cuidado ayudándonos con un par de cucharas de madera.
Cuando estén doraditas por ambos lados las sacamos a un plato en el que habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Podemos servir con un palito pinchado a modo de brocheta para que sea más sencillo cogerlas y darles un toque distinto.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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