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Tortitas de quinoa y queso

Tortitas de quinoa y queso

La quinoa es un pseudo cereal muy versátil, se puede utilizar tanto para ensaladas como el taboulé, como para platos más elaborados, al igual que también se utiliza en elaboraciones saladas y en dulces. Es un alimento muy completo y de fácil digestión, además de tener un estupendo sabor y textura muy agradable.

Estas tortitas son una muy buena opción para comer como picoteo o a media tarde algo sano y delicioso.

Fuente: Spoon Fork Bacon

Ingredientes: 

  • 150 g de quinoa,
  • 70 g de queso manchego curado,
  • 2 cucharadas de harina de todo uso,
  • 1/2 puerro,
  • 1 huevo,
  • sal,
  • perejil picado,
  • pimienta,
  • una cucharada de aceite.
  • Más aceite para freír.

Elaboración:

Lavamos los granos de quinoa bajo el grifo. Los ponemos en una olla o cazo con el doble en volumen de quinoa de agua y un poco de sal. Los cocinamos a fuego medio hasta que absorban todo el agua y estén hechos, un poco al dente, sin removerlos para que no se rompan.

Si de todos modos quedase algo de líquido, lo escurrimos.

Cortamos en trozos medianos el queso y lo rallamos con una picadora o en la thermomix (unos 10 segundos a velocidad 7).

Con thermomix:

Lavamos y cortamos en trozos grandes el puerro y lo ponemos en el vaso junto a una cucharada de aceite, lo troceamos 5 segundos a velocidad 5.

Lo pochamos 10 minutos, a 120º C (o varoma), velocidad 1.

Sin thermomix:

Lavamos y cortamos fino el puerro y lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite.

Lo cocinamos unos 10 minutos o hasta que esté bien pochado.

Con thermomix:

Añadimos el resto de ingredientes al vaso y mezclamos 10 segundo a velocidad 3.

Dejamos reposar 5 minutos.

Sin thermomix:

Ponemos el puerro y el resto de ingredientes en un bol, lo mezclamos todo bien.

Dejamos reposar 5 minutos.

Cogemos porciones de masa con una cuchara de helados, los echamos en la sartén con un poco de aceite, los aplastamos dándole forma de tortitas y los vamos friendo a fuego medio por ambas caras.

Los vamos dejando en un plato.

 Y sin esperar mucho más, comemos.

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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