Recetas

Para todos los días

Patatas Bravas

Las patatas bravas son un clásico en la gastronomía de nuestro país, es de las tapas que más veces habremos comido, es un plato sencillo y muy fácil de hacer.

Para que las patatas queden bien ricas lo ideal no es freírlas simplemente y ya está, sino empezar cocinándolas poco a poco y luego terminar con fuego fuerte.

Y lo que les da nombre, su salsa, lo suyo es que sea picante, si no, no es brava, pero bueno, cada cual pueda adaptar el grado de picante a su gusto.

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Patatas Bravas

Patatas con pimentón en Horno Solar

Estoy teniendo la estupenda oportunidad de poder cocinar en un horno solar gracias al Desafío Solar lanzado por el blog Gastronomía Solar donde encontraréis mucha más información sobre la manera de aprovechar la energía del sol para cocinar gracias a las cocinas y hornos solares.

Esta receta tan sencilla es mi primera toma de contacto con el horno, llegó pronto por la mañana y en breve empezaría a dar el sol en mi balcón, por lo que necesitaba algo fácil y rápido de preparar para poder probar el horno ese mismo día, impaciente que es una, qué se le va a hacer.

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Patatas con pimentón en Horno Solar

Patatas Picayo

Hace muchos años, cuando la tele era en blanco y negro, muchos domingos antes de comer, mis padres nos llevaban a “tomar el vermú” (los niños mirinda). Uno de mis bares favoritos para tan suculento acto, era el bar Picayo. Un pequeño bar familiar justo al lado de mi casa, donde hacían estas patatas como nadie, y es por eso que yo las llamo así.

Sencillas de preparar pero con un aspecto y sabor espectacular.

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Patatas Picayo

Paté de york y anchoas

Los patés para tostas o bocadillos son muy muy fáciles de hacer en general, ya que apenas se cocinan, se trata más que nada de triturar y unir bien todos los ingredientes. Este en particular lleva anchoas, si nos gusta un poco más suave se puede poner un poco menos de cantidad, pero la verdad es que no predomina mucho su sabor.

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Paté de york y anchoas

Pinchos de Morcilla

Un pincho sencillo y fácil de hacer, para acompañar a una comida o cena o formar parte de una comida basada en picoteos varios, una solución rápida y muy rica que además queda muy vistosa en la mesa.

Un pincho basado en los tantos y estupendos que podemos encontrar en el blog Pinchos y Canapés, es  una adaptación del pincho burgalés. La verdad es que haciéndolo tal cual o con alguna variedad quedará muy bueno, ya que eligiendo una buena morcilla como la Ríos, que tiene un riquísimo sabor, triunfamos seguro.

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Pinchos de Morcilla

Piruletas de queso y sésamo

Un delicioso aperitivo, muy fácil de hacer, casi casi sin cocinar, lo único unos truquitos para que quede bien.

Ideal para cualquier fiesta o celebración por lo vistosa que queda su presentación o para cualquier día que nos apetezca poner algo más bonita la mesa.

Con queso manchego curado quedan muy ricas estas piruletas, aunque es cierto que podemos utilizar otro similar que nos guste, igual podemos hacer con las semillas.

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Piruletas de queso y sésamo

Pulpo sobre emulsión de patata

Este picoteo presentado en vasitos es genial para cualquier comida o evento que tengamos, es bastante sencillo de hacer y nos hará quedar muy bien. También podemos adaptarlo a la cantidad de invitados según el tamaño de vasos que utilicemos, desde uno tamaño chupito a uno ya casi de agua.

El pulpo sobre emulsión de patata es una versión moderna del pulpo a feira con cachelos, plato gallego muy rico donde los haya. Comiéndolo con la patata emulsionada mezclada con el aceite de pimentón resulta un bocado delicioso.

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Pulpo sobre emulsión de patata

Queso Labneh (de yogur)

En alguna ocasión había visto fotos de este tipo de quesos por la red, no sé porqué me parecía que tenía que ser complicado hacerlos. Nada más lejos de la realidad, es lo más fácil que se pueda imaginar, lo único que necesitamos es paciencia y poco más.

Lo bueno, como casi todo lo casero es que podemos adaptarlo a nuestro gusto, si lo queremos muy suave, podemos dejarlo blanco tal cual, pero si deseamos darle un poco más de sabor los rebozamos con las hierbas aromáticas o especias que más nos gusten.

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Queso Labneh (de yogur)

Salsa de frijoles

Una salsa ideal para "dipear" o más bien mojar, con unos nachos caseros. Lo suyo es hacer la salsa con frijoles, pero si no los encontráis con facilidad como es mi caso, con alubias rojas o negras, queda perfecta, así que no será excusa para no elaborar esta sencilla y rica salsa para los nuestros. Además es una estupenda y distinta manera de comer legumbres.

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Salsa de frijoles

Sepia al ajillo

Un típico plato de picoteo, que suele gustar a casi todo el mundo, niños incluidos, ya que la sepia tiene una textura muy suave y la salsita que la acompaña le da un sabor muy rico.

Con muy pocos ingredientes tenemos un delicioso plato que desaparecerá en pocos minutos.

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Sepia al ajillo

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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