Recetas

Para todos los días

Salmorreta

La ñora es un pimiento pequeño con forma de bola que se cultiva en Alicante y Murcia. Se suele utilizar dejándolo secar como el pimentón o los pimientos choriceros. Es un condimento ideal para arroces de marisco. Con un sabor y aroma muy especial es una de las razones por la que los arroces alicantinos son tan deliciosos. Podemos usar su pulpa una vez hidratada o también podemos preparar una Salmorreta que es la receta que hoy os traigo.

Continuar leyendo

Imprimir Correo electrónico

Salmorreta

Salsa bolognesa

La salsa bolognesa, ragout o ragú es una salsa de origen italiano, es muy útil para acompañar a la pasta como los spaguetti o la lasaña, también podemos servirla con un arroz o en una pizza. El secreto de su buen sabor es el tiempo, hay que pochar o rehogar bien todos los ingredientes y el tomate ha de cocinarse bastante rato a fuego lento, con esto conseguiremos que los sabores de todos los ingredientes se acentúen y formen un conjunto delicioso.

La salsa queda con los trozos visibles aunque pequeños de los ingredientes que la conforman, si tenéis niños a los que no les gusta ver estos trozos, siempre se puede triturar, le cambia algo la textura, pero seguirá igualmente rica.

Continuar leyendo

Imprimir Correo electrónico

Salsa bolognesa

Salsa de tomate en microondas

Una deliciosa salsa casera de tomate a la que le podemos dar múltiples usos, como acompañar a los platos de pasta, para enriquecer un arroz blanco o como guarnición de mucho platos.

Es una salsa muy fácil y rápida de hacer. Además le podemos poner las verduras que más nos gusten.

Es de las mejores salsas de tomate "frito" que hemos probado.

Continuar leyendo

Imprimir Correo electrónico

Salsa de tomate en microondas

Salsa de tomatillos mexicanos

Los tomatillos mexicanos, como su propio nombre indica es una especie originaria de México, es el ingrediente principal de la salsa verde que se elabora con ellos, lo suyo es que sea una salsa picante, la intensidad del mismo la podemos controlar poniendo más o menos chiles, también podríamos no ponerlos, no sería tan auténtica, pero de sabor queda igualmente muy rica.

El sabor de estos tomatillos no tienen nada que ver con los tomates rojos que conocemos, su tamaño es más pequeño, tienen un intenso color verde y cuando están maduros, adquieren tonos morados, están recubiertos de unas hojas que parecen flores cuando las retiramos. Con ellos podemos elaborar esta estupenda salsa que sirve para acompañar unos tacos o burritos.

Continuar leyendo

Imprimir Correo electrónico

Salsa de tomatillos mexicanos

Salsa holandesa

La salsa holandesa es una emulsión a base de mantequilla, es un clásico de la cocina francesa, algo delicada de hacer porque hemos de hacerla usando temperatura y batiendo a la vez o hacerla con un robot de cocina como la thermomix que nos ahorra gran parte de la complicación.

En cualquier caso es una salsa con un sabor delicado y muy rico que podemos usar en multitud de elaboraciones con pescado, marisco o verduras y es la que acompaña a los huevos beneditc en los english bread muffins.

Continuar leyendo

Imprimir Correo electrónico

Salsa holandesa

Salsa pesto

El pesto es una salsa de origen italiano, cuya base es la albahaca, que además del sabor le aporta su intenso color. La venden también envasada, aunque en casa resulta súper sencilla de elaborar, la única dificultad puede ser encontrar la albahaca fresca, podemos comprarla en maceta o en ramilletes en algunos mercados o supermercados.

Aparte de albahaca, lleva también piñones, podríamos sustituir éstos por nueces o por almendras ligeramente tostadas, en cualquier caso el sabor de una salsa pesto casera es espectacular, con ella podemos disfrutar deliciosos platos de pasta.

Continuar leyendo

Imprimir Correo electrónico

Salsa pesto

Te enviamos las recetas por email:

Cada semana recibirás las nuevas recetas publicadas.
Términos y Condiciones

Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
Esta página utiliza cookies propias y de terceros para ofrecer sus servicios. Al continuar con la navegación entendemos que aceptas nuestra política de cookies. Aceptar | Más información