Recetas

Para todos los días
Salsa bolognesa

Salsa bolognesa

La salsa bolognesa, ragout o ragú es una salsa de origen italiano, es muy útil para acompañar a la pasta como los spaguetti o la lasaña, también podemos servirla con un arroz o en una pizza. El secreto de su buen sabor es el tiempo, hay que pochar o rehogar bien todos los ingredientes y el tomate ha de cocinarse bastante rato a fuego lento, con esto conseguiremos que los sabores de todos los ingredientes se acentúen y formen un conjunto delicioso.

La salsa queda con los trozos visibles aunque pequeños de los ingredientes que la conforman, si tenéis niños a los que no les gusta ver estos trozos, siempre se puede triturar, le cambia algo la textura, pero seguirá igualmente rica.

Ingredientes:

  • Una cebolla,
  • una zanahoria,
  • una rama de apio,
  • 350 g de carne picada de ternera,
  • un vaso de vino tinto,
  • 800 g de tomate natural triturado,
  • pimienta negra,
  • orégano,
  • albahaca,
  • aceite de oliva,
  • sal.

Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos fina la cebolla.

Ponemos a calentar una olla con un par de cucharadas de aceite. Echamos en ésta la cebolla, la pochamos durante por lo menos unos 15 minutos, que quede transparente.

Pelamos, lavamos y cortamos finos la zanahoria y el apio, cuando esté bien pochada la cebolla, los incorporamos a la olla y los cocinamos unos 10 minutos.

Añadimos la carne picada o cortada bien pequeña a cuchillo, le damos un par de vueltas mezclando bien a fuego fuerte.

Cuando esté doradita, bajamos el fuego, echamos el vino y dejamos que reduzca para que pierda el alcohol.

Echamos la pimienta, el orégano, la albahaca y la sal al gusto.

Incorporamos el tomate y lo dejamos que se cocine a fuego bajo durante una hora para que se integren bien todos los sabores

 Ya tenemos lista nuestra salsa, para acompañar unos spaghetti por ejemplo.

Imprimir Correo electrónico

Te enviamos las recetas por email:

Cada semana recibirás las nuevas recetas publicadas.
Términos y Condiciones

Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
Esta página utiliza cookies propias y de terceros para ofrecer sus servicios. Al continuar con la navegación entendemos que aceptas nuestra política de cookies. Aceptar | Más información