Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

Las patatas a la riojana es un guiso muy sencillo, pero no por ello menos rico, es un plato típico de las regiones de La Rioja y Alava, sus ingredientes principales son las patatas, el chorizo y el pimentón, por lo que si lo elaboramos con ingredientes de calidad conseguiremos un guiso delicioso ideal para los días de menos calor que apetece comer de cuchara.

Ingredientes: (para 4 personas)

Elaboración:

Lo primero que hemos de hacer es poner a rehidratar los pimientos choriceros en agua caliente unos 20 minutos, si vemos que flotan podemos poner algo de peso encima.

Cortamos el chorizo en rodajas grandes, pelamos, lavamos y  chascamos o cachamoss las patatas.

Pelamos, picamos fino la cebolla y la ponemos a pochar en una olla con una cucharada de aceite.

Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos el chorizo y los ajos y cocinamos un par de minutos.

Incorporamos el pimentón, lo cocinamos unos segundos y acto seguido echamos en la olla las patatas, removemos bien y llenamos de agua hasta cubrir todas las patatas, echamos también la sal.

Cuando rompa a hervir, añadimos la pulpa de los pimientos choriceros.

Cocinamos una media hora o hasta que las patatas estén hechas.

 Servimos.

 Y comemos enseguida, no se vaya a enfriar.

Escrito por Sus en . Publicado en Guisos

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