Recetas

Para todos los días

Pasteles de chocolate y vainilla

Me encantan este tipo de pasteles, su estética recuerda tanto a la tarta de queso y mousse de chocolate, como a la de mousse de chocolate blanco y negro. Sin embargo, hay bastantes diferencias entre ellas como el sabor, el glaseado brillante y la base, que no lleva harina, por lo que podría ser perfectamente, si encontramos todos los ingredientes aptos, una buena opción sin gluten.

Es de ese tipo de elaboraciones que al ser tipo mousse hemos de esperar a que cojan cuerpo varias horas en el frigo entre capa y capa, por lo que hemos de plantearnos hacerlo de un día para otro, también es una forma que no se nos haga muy pesado el trabajo, lo único malo son las veces que tu familia te pregunta si ya está terminado porque lo van viendo en el frigo y se ponen nerviosos, por lo demás, la espera vale la pena.

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Pasteles de chocolate y vainilla

Pastillaje filipino

Es una masa que se utiliza para hacer estructuras rígidas para decorar tartas, sobre todo de fondant. También puede servir para estructuras interiores apoyando alguna figura de fondant, en lugar de poner palillos podemos hacer unos "palillos" de pastillaje si queremos que todo sea comestible.

Se puede teñir igual que el fondant sin problemas.

Queda de una consistencia dura y se seca en muy poco tiempo, sobre todo las piezas pequeñas, si son piezas grandes, mejor dejar pasar un día o varios para asegurarnos que está del todo seco.

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Pastillaje filipino

Rollo decorado de Halloween

Siempre suelo hacer alguna receta para Halloween, sobre todo porque en esos días mi hija celebra su cumpleaños con sus amigos y le divierte esta temática. Este año la receta elegida era un rollo relleno decorado, así que me puse manos a la obra con ello. El primero que hice fue con la misma receta de bizcocho pero el doble de grande, eso fue un medio fallo, ya que era demasiado y cuesta más que se quede con una forma redondita al rellenar, además hice el dibujo de la plancha con la propia masa, con lo que el color negro costó más de conseguir, por lo que bajó bastante su volumen y no quedó del todo bien, además con tanto colorante hasta manchaba.

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Rollo decorado de Halloween

Tarta "Carolween"

Una tarta para otro cumple más de mi niña, que como cae cerca de la fecha de halloween y a los niños les gusta tanto disfrazarse y celebrar, decidió hacerlo con esta temática, de ahí el nombre.

Pese a ser una tarta fondant, la decoración es muy sencilla, ya que está simplemente pintada, por razones de logística disponía de muy poco tiempo, así que busqué con mi hija una imagen que nos gustara para poder adaptar a la tarta y que quedara bonita y divertida.

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Tarta "Carolween"

Tarta 3 amigos

Una tarta hecha en poco tiempo, era para dar una sorpresa a tres amigos que cumplían 17 años. Al no encontrar un tema en común que gustase a los tres, la opción fue que ellos mismos estuvieran en la tarta en representación de su amistad, que es lo que los une.

El interior era un bizcocho de chocolate húmedo, relleno de ganaché de chocolate negro y dulce de leche, una combinación de sabores que triunfa seguro.

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Tarta 3 amigos

Tarta 50 aniversario

Esta tarta ha sido un regalo para una celebración especial, nada menos que para unas bodas de oro.

EL fondant está hecho con la variante de la miel y la margarina, debido a esto no queda tan blanco, pero para el motivo de la tarta me parecía un color ideal.

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Tarta 50 aniversario

Tarta arco-iris

Esta tarta la había visto en varias ocasiones y me parecía muy bonita, además de muy interesante el contraste entre la tarta entera y luego cortada.

Es entretenida de hacer, y hay que hacerla con tiempo, primero para hacer la masa del bizcocho que hay que dividir y teñir, para posteriormente hornear las planchas. Y el relleno-cobertura podemos hacerlo en dos fases, esperando a que la primera capa de cobertura esté firme para poder añadir más e igualar la superficie mejor.

Tiene un sabor muy suave debido a lo esponjoso del bizcocho y a la cobertura que no es excesivamente dulce, podemos añadir más azúcar si nos gusta más dulce, pero como no es nuestro caso yo le puse esa cantidad.

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Tarta arco-iris

Tarta Bautizo Mateo

Una tarta para la celebración del bautizo de un niño precioso. Este tipo de tartas lleva bastante tiempo de elaboración y planificación. Haciéndolas las disfruto y sufro a partes iguales, ya que la intención es que quede todo perfecto. El modelo elegido lo trabajé libremente, la única condición fue la combinación de colores, que me encantó y distribuí donde me pareció, así que fue muy cómodo decorarla.

El relleno de los bizcochos es de chocolate y turrón el piso de arriba, y chocolate y dulce de leche el de abajo, que he de decir, es una deliciosa combinación ganadora.

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Tarta Bautizo Mateo

Tarta Castillo de Moya

Una tarta grandecita para celebrar un cumple familiar de varias personas.

Cuando quedó claro cual iba a ser el motivo y que no sería toda de fondant,  pensé en esta combinación como decoración, pétalos de crema alrededor de la tarta cómo he visto últimamente en algunas tartas por la red, ya que me encanta como queda y una lámina de fondant blanca pintada a mano,  puesto que tenía muchas ganas de pintar algún trozo mayor de los que pinté en mi primera prueba con colorantes alimentarios sobre unas galletas decoradas con fondant .

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Tarta Castillo de Moya

Tarta Cocina

Esta tarta la hice para un aficionado a la cocina, me encantó hacerla ya que tuve clara la idea desde que pensé realizarla.

Era muy sencilla, tampoco podía ir muy recargada ya que era pequeñita pues la celebración iba a ser en familia y éramos pocos.

Los colores acordes al tema y al cumpleañero. Es una manera de conseguir una tarta con un aspecto no infantil  y masculino.

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Tarta Cocina

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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