Devil´s food cake

Devil´s food cake

Devil´s food cake o la tarta del diablo, imagino que su nombre se debe a lo riquísima que está esta tarta, es ideal para los amantes del chocolate, el bizcocho solo sin más ya está delicioso y con la crema que lo acompaña aún más.

Con estas cantidades sale una tarta de una altura normalita, si la queréis hacer muy alta, dobláis las cantidades y hacéis dos bizcochos en vez de uno, sea como sea su sabor y textura son de escándalo.

Como la mayoría de los bizcochos se puede congelar sin problemas, luego descongelándolo a temperatura ambiente queda perfecto.

Ingredientes: (para un molde de 18 cm de diámetro)

Para el bizcocho:

Para la crema:

Para decorar:

Elaboración:

Del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º C.

Ponemos en un bol el agua caliente junto al cacao en polvo, mezclamos bien. Dejamos enfriar.

Por otro lado, tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Mezclamos bien y reservamos.

Batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta que blaquee.

Añadimos los huevos uno a uno mezclando, luego la vainilla, mezclamos de nuevo.

Incorporamos el cacao diluido en agua, seguimos mezclando, después la leche, volvemos a mezclar.

Por último incorporamos los sólidos con la máquina en marcha lenta poco a poco.

Echamos la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado.

Horneamos  unos 50 minutos a 180º C o hasta que esté hecho por dentro, podemos comprobar ésto pinchando el bizcocho con una brocheta.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

De la crema:

Tamizamos el cacao y el azúcar glacé, mezclamos bien.

Añadimos la mantequilla, batimos hasta que se mezcle.

Incorporamos la vainilla y la nata. Batimos hasta que tenga una consistencia deseada, teniendo en cuenta que es una crema para rellenar y decorar ha de quedar bastante firme.

Si queda demasiado dura, se le puede añadir un poco más de nata.

Montaje:

Una vez frío el bizcocho lo partimos por la mitad en dos partes iguales, ponemos parte de la crema en la mitad de abajo y la extendemos.

Tapamos con la parte de arriba del bizcocho.

Ponemos crema por arriba del mismo.

También por los laterales, que tenga bastante cantidad.

Con el dorso de una cuchara hacemos ondas o lo que se nos ocurra para decorar un poco.

Rematamos con las virutas de chocolate. 

 Servimos y comemos. Mmmmm...

Escrito por Sus en . Publicado en Tartas

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