Recetas

Para todos los días

Tarta Red Velvet

Una pequeña tarta para disfrutar de ella un día especial o un día porque sí, porque nos apetece darnos un capricho.

La textura de este bizcocho suave junto a la crema de queso que lo rellenan y cubren hacen de éste un bocado delicioso.

Su aspecto es lo más curioso por el color que queda oculto bajo la cobertura y se descubre como sorpresa cuando cortamos el primer trozo.

Un disfrute para la vista y el paladar, cómo no.

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Tarta Red Velvet

Tarta ruffles de ganaché

Una tarta con un intenso y delicioso sabor a chocolate al estar rellena de ganaché con un toque de mermelada de fresa y recubierta por una generosa capa de ganaché en forma de ruffles.

Había visto muchas tartas con estos volantes y me apetecía mucho probrar a hacerlos.

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Tarta ruffles de ganaché

Tarta Saint Honoré

La tarta Saint Honoré es un clásico de la pastelería francesa, no la he elaborado exactamente como es la receta original, es más bien una versión (o dos) de esta conocida tarta. Lleva varias elaboraciones en su composición, no hace falta que lo hagamos todo seguido, incluso lo podemos hacer en un par de días, así resulta menos trabajoso.

La crema original sería una chibust, que la he sustituido por una diplomate y va rematada con nata montada, que a pesar de no ser propia de la receta, sí he visto por la red que se utiliza bastante. También se suele hacer más en formato circular, pero queda más actual y distinto en formato rectangular.

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Tarta Saint Honoré

Tarta semifría de fresas y nata

Una tarta muy fresca ideal para los días en que ya empieza el calor, para disfrutar de un rico postre o para cualquier celebración.

Como las cremas que lleva han de cuajar, hemos de tener la previsión de elaborarla el día antes de que la vayamos a consumir.

Perfecta para aprovechar la temporada de las fresas y comerlas de distinta manera. Queda muy rica y suave.

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Tarta semifría de fresas y nata

Tarta Tatin de manzana

Érase una vez la princesa Blancanieves que tuvo que huir despavorida por el bosque al conocer las terribles intenciones de su madrastra, una vez allí encontró la casita de unos enanitos donde se instaló a cambio de cuidar de la casa y cocinar para ellos ricas viandas.

A los pocos días de estar con ellos, sabiendo lo golosos que eran, decidió elaborar un rico postre.

Estaba apoyada en la ventana de la cocina pensando en cual sería ese postre cuando apareció cerca de la casa una dulce niñita cargada con un cesto lleno de manzanas.

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Tarta Tatin de manzana

Tarta tipo Sacher decorada

Siempre he admirado a los reposteros especializados en trabajar el chocolate, ya que éste es todo un arte. Alguna vez había decorado tímidamente alguna tarta con un poco de ganaché y fideos de chocolate por encima, pero era una decoración más de "andar por casa". Esta tarta era para unos amigos y quería decorarla de manera un poco más profesional.

El chocolate se puede trabajar y utilizar de distintas formas, he hecho un poco una mezcla de lo que he aprendido con los rellenos y coberturas de las tartas de fondant y de ideas de decoración con chocolate cogidas de unos y otros sitios.

La verdad es que conseguir el acabado deseado a veces no es fácil. De todos modos, aunque no está perfecta, estoy contenta con el resultado.

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Tarta tipo Sacher decorada

Tartita de celebración

Una tarta pequeña de celebración o porque sí, por que ese día nos apetezca comer tarta, pero no la queremos gigante. Tampoco es muy pequeña ya que al rellenarla gana bastante altura.

Con un bizcocho básico, un rico relleno y una cobertura sencilla, en pocos pasos tenemos una tartita de la que poder disfrutar .

Podemos poner el mismo relleno en cada capa o variarlo, a nuestro gusto.

Para la decoración, con un par de detalles es suficiente, podemos añadir más si queremos, eso a gusto de cada cual.

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Tartita de celebración

Tartitas de limón

Un postre de limón un poco más elaborado para esos días que queremos quedar bien o simplemente nos apetece meternos en la cocina a preparar algo rico. Lleva varias elaboraciones, aunque podemos hacer con anterioridad el bizcocho o aprovechar uno que tuviéramos hecho y congelado de otra ocasión, yo he utilizado parte que me sobró de hacer la tarta de leche merengada y café.

Queda con una textura muy suave. Si nos gusta menos ácido, siempre se le podría añadir azúcar, pero no debemos quitar zumo de limón.

También en lugar de varias tartas pequeñas podríamos hacer sólo una más grande, eso ya al gusto y moldes de cada cual.

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Tartitas de limón

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Sobre mí

  • Los inicios
    Al tener niños empecé a cocinar más en casa y hacer fotos de mis elaboraciones. Cuando tenía muchas decidí darles forma mediante el blog. Descubrí la magia del pan y de lo gratificante que es cocinar en general.
  • Nuestra filosofía
    Como el nombre del blog indica "Tú te lo guisas" es una forma de invitar a que os metáis en la cocina, si se puede hacer en casa, mejor que comprarlo ya hecho.
  • Recetas testadas
    Nuestras recetas pueden ser propias o no, pero en cualquier caso, todas han sido hechas por nosotros y las fotografías son el resultado de ello.
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